Manzanilla Solear fra Bodegas Barbadillo er en af de mest ikoniske sherries, du kan finde. Den indkapsler essensen af tør Manzanilla med en knasende tørhed og komplekse smagsnoter, som kun en vin lavet i det salte landskab af Andalusien kan præstere. Denne sherry er skabt på Palomino-druer og med omkring seks år under det mystiske lag flor, hvilket giver den dens unikke karakter.SmagsprofilI glasset fremstår Manzanilla Solear med en smuk gylden farve, der straks fremkalder minder om de andalusiske solmarker. Duften er klassisk Manzanilla, med rige noter af mandel, gæret dej, friske æbler og en salt brise af havluft, der revitaliserer sanserne. På ganen mødes man af en skarp og livlig karakter. Vinen er knastør, med nuancer af kamille, oliven og de modne gule æbler, der fanger opmærksomheden. Den lange eftersmag lyser op med en ren og behagelig finish, der bliver hængende og inviterer til endnu en tår. Med sin lagring potentielle opretholder den en fremragende struktur over årene, ideel for dem der ønsker at opleve udviklingen af denne vidunderlige sherry.VinifikationSolear er vinificeret i det unikke terroir omkring Gibalbín, hvor den varme spanske sol kombineres med en bemærkelsesværdig jordsammensætning, perfekte til palomino-druen. Druerne høstes nænsomt for at bevare deres friskhed og vitalitet. Under florlagret, en beskyttende hinde af gær, lagres denne Manzanilla i den berømte El Arboledilla lager, der er kendt for sin fremragende mikroklima. Lagret i omkring seks år, udvikler vinen en enestående kombination af friskhed og kompleksitet.Mad & ServeringDenne Manzanilla er den perfekte ledsager til skaldyrsretter, sushi eller den klassiske spanske delikatesse jamón. Server den iskold for at fremhæve dens krystalklare friskhed og intense smagsprofil. Det anbefales at dekantere vinen kort for at sikre, at de subtile aromaer får fuldt spil.ProducentBarbadillo blev grundlagt i 1821 og er en af verdens mest respekterede producenter af sherry. Beliggende i den historiske region Jerez, er de mest kendt for deres sprøde og salte Manzanillas, og de er den største producent af denne vintype. De introducerede den første Manzanilla til markedet i 1827, og med det relancerede brand 'Pastora', fortsætter de med at skrive historie. Under ledelse af den 7. generation administrerer Barbadillo over 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior og 17 ikke-traditionelle lagerfaciliteter, der fortsætter med at holde traditionen i live.
