Comune: Monforte d’Alba Annata: 2013 Sottosuolo: medio impasto, calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 6300 bottiglie Alcool: 14% vol. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: 36 mesi in botte di rovere, 6 mesi in bottiglia Colore: rosso granato intenso,riflessi aranciati Odore: spezie intense, cacao, e bacche rosse mature Sapore: intenso, equilibrato, tannino astringente e velato Abbinamenti: carne cruda, pasta all’uovo con ragù Temperatura di servizio: 16-18 C° Dalla vigna alla cantina: i vigneti di questo Barolo si trovano nel comune di Monforte d’alba, più specificatamente nella zona di (MGA) Bussia, il sottosuolo in questa zona è di medio impasto calcareo, che regala al vino una buona sapidità; invece l’esposizione verso Ovest gli conferisce un clima abbastanza fresco, i vitigni si trovano ad un'altitudine di 380 slm. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. La fase di raccolta delle uve viene effettuata a mano per procedere alla vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di 60 giorni a 28 C° controllati. L’invecchiamento consiste in un periodo di 36 mesi di botte di rovere da 25 hl e successivamente 6 mesi di bottiglia. Note di degustazione: Questo vino si presenta con un colore rosso granato fitto, impenetrabile; ma riesce a mantenere una buona luce. Leggiadro e complesso al naso, esala profumi nebbioleschi di fragolina e menta, impreziositi da sentori vegetali ben presenti ed un substrato speziato. Il sorso è pieno, persistente, evita le insidie di eccessi pseudocalorici e gioca su una dinamica di freschezza nel finale, pur mantenendo una potente sensazione tannica.
