Comune: Monforte d'Alba Annata: 2013 Sottosuolo: Marne bianco-grigiastre e sabbie Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5.000 bottiglie Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in barrique, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 12 mesi in acciaio Colore: rosso granato Odore: fruttato, tostato, speziato Sapore: tannino morbido, molto persistente Abbinamenti: secondi piatti di carne, cacciagione, cioccolato, vino da meditazione Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo vino viene prodotto nel comune di Monforte D'alba, nella Me.G.A Bussia. Ad un'Altitudine di 250-350 mt slm. Con un'esposizione a sud-est. La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 10 giorni circa ad una temperatura tra 30 e 35 C°. L'invecchiamento avviene in barrique per 24 mesi e successivamente botti di rovere per 12 mesi e successivamente almeno un anno in bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato velato. Al naso sentori netti di frutta matura, tabacco, liquirizia, cioccolato e note balsamiche. In bocca è molto equilibrato e persistente, tannino ben integrato avvolge la bocca. Si consiglia l'abbinamento con secondi piatti di carne, cacciagione, cioccolato, vino da meditazione.
