Comune: Roddi Annata: 2016 Sottosuolo: calcareo argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in barrique e tonneau, 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino con riflessi granata Odore: frutta matura, speziato, tostato Sapore: tannino levigato, di grande struttura Abbinamenti: selvaggina, quinto quarto, formaggi blu Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel piccolo comune di Roddi, gode di un'ottima esposizione a sud-ovest ed è situato a 320 mt slm. La vendemmia viene effettuata a metà ottobre manualmente con cassetta da 20 kg, la macerazione invece avviene a temperatura controllata per circa 18 giorni. Il vino esegue un affinamento di 36 mesi in barrique e tonneau di rovere ed un ulteriore 12 mesi in Bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso sentori complessi come prugna matura, liquirizia e caffè. In bocca pieno ed armonico, tannino velato avvolge il palato, di grande struttura e persistenza. Si consiglia l'abbinamento con selvaggina, quinto quarto e formaggi blu
