Région : Marie-Galante, Guadeloupe Catégorie : Rhum vieux agricole, embouteillage officiel Matière première : Pur jus de canne à sucre Type de distillation : Colonne Créole Type de fût : Fûts de chêne français et américains Âge de l’alcool : 12 ans Degré d’alcool : Non précisé % vol. Contenance : 70,0cl Nez :Le nez s’ouvre sur une grande maturité aromatique, où les fruits secs dominent : pruneau, figue et raisin de Corinthe. À l’aération, des notes plus profondes de cuir patiné, de tabac blond et de bois ancien apparaissent, accompagnées d’un rancio élégant rappelant les vieux alcools de garde. Des touches de cacao noir et de café torréfié viennent compléter une palette riche et parfaitement fondue. Bouche :La bouche est ample, structurée et remarquablement aboutie. L’attaque dévoile des saveurs de fruits confits, de mélasse légère et d’épices douces. Progressivement, le registre évolue vers des notes plus sombres de chocolat noir, de noix grillées et de bois précieux. La texture, dense mais harmonieuse, accompagne une évolution longue et complexe, jusqu’à une finale persistante marquée par le cuir, le cacao amer et une fine salinité insulaire. Douze années de silence tropical, où le bois, la canne et le temps façonnent un rhum de profondeur et de mémoire à Marie-Galante Ce rhum vieux de 12 ans incarne l’expression la plus patinée du vieillissement tropical propre à l’Habitation Bellevue. Au fil des années passées sous les alizés de Marie-Galante, l’eau-de-vie s’est lentement transformée, gagnant en complexité, en densité et en profondeur aromatique. Les échanges prolongés avec le bois ont sculpté une structure riche, où les notes de rancio, de fruits secs et d’épices s’entrelacent avec une grande élégance. Héritier du savoir-faire agricole de l’île, ce type de cuvée illustre la capacité des grands rhums guadeloupéens à traverser le temps tout en conservant l’identité vibrante de la canne fraîche et du terroir insulaire.
