Taglio ricco di sapore, ideale per brodi, bolliti e lunghe cotture Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese – Selezione DFTaglio: BiancostatoCaratteristiche: Carne saporita con un buon equilibrio tra muscolo e grasso, perfetta per cotture lentePosizione anatomica: Parte inferiore del costato, vicino al pettoNome in inglese: Short Rib / Brisket (a seconda della porzione)Peso medio: 800 g - 1,5 kg, ideale per 3-4 persone Come cucinare il biancostato per ottenere il massimo del gusto Grazie alla sua composizione, il biancostato è un taglio perfetto per: Bolliti e brodi: ideale per preparare brodi ricchi e saporiti o per il classico bollito misto. Brasati e stufati: cottura lenta con vino e spezie per una carne morbida e gustosa. Barbecue (low & slow): perfetto per cotture affumicate in stile americano. Tempi di cottura consigliati Bollito: 3-4 ore in acqua con verdure e spezie per un brodo intenso Brasato: 3 ore a fuoco lento con vino e aromi BBQ low & slow: 120°C per 6-8 ore fino a ottenere una carne tenera e succosa Abbinamenti consigliati Contorno: purè di patate, verdure al forno o salse classiche come la verde e la senape Vino: Barbera d’Alba o Dolcetto, perfetti per bilanciare il sapore intenso del biancostato Perché scegliere la Selezione DF? Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale, garantendo un prodotto genuino, ricco di sapore e perfetto per le cotture tradizionali. FAQ – Domande frequenti Il biancostato è adatto anche alla griglia?Sì, se marinato e cotto lentamente in stile BBQ per ottenere una consistenza tenera e saporita. Qual è la differenza tra biancostato e costine?Il biancostato ha una maggiore percentuale di carne e collagene rispetto alle classiche costine, risultando perfetto per brodi e stufati. Ordina ora il miglior Biancostato di Razza Piemontese Acquista un taglio tradizionale perfetto per piatti ricchi di sapore. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.
