Bibbiano Chianti Classico Riserva 2022 är en klassisk, terroirdriven Sangiovese från hjärtat av Toscana. Här möter ren frukt och silkesfina tanniner en tydlig känsla av ursprung – perfekt för dig som söker djup, elegans och struktur i glaset. En Riserva som fångar årgångens energi och husets traditionella stil.SmakprofilUtseende: Klar, djup rubinröd kärna med lätt granatröd kant som antyder uppfostran och framtida komplexitet. Doft: Inbjudande aromer av solmogna körsbär och vildhallon, viol och rosenblad, tillsammans med underliggande toner av torkade örter, ceder, tobak och en diskret kryddighet från fat. En sval mineralton ger doften lyft och precision. Smak: Medelfyllig till fyllig med livlig, saftig syra som bär den rena Sangiovesefrukten. Kärnsmaker av körsbär, röda plommon och blodapelsin kompletteras av lakrits, torkad timjan och subtila eknyanser. Tanninerna är fint korniga och välpolerade, vilket ger både grepp och elegans. Eftersmak: Lång, nyanserad avslutning med mineralklingande sälta, ekon av körsbärskärna och fin örtighet. Strukturen lovar fortsatt utveckling i flaskan. Lagringspotential: Drickbar nu efter kort luftning, men vinner i komplexitet över 6–10 år. Toppfönster 2025–2032 beroende på lagringsförhållanden.VinifieringBibbianos vingårdar ligger i Castellina in Chianti, där höjdlägen och växlande exponeringar ger friskhet och aromatisk tydlighet. Jordarna domineras av klassisk galestro och alberese – kalkrika, steniga jordar som bidrar till Sangiovesens nerv och mineralitet. Det varma, torra 2022 gav koncentrerade druvor, medan nattlig avkylning och altitud säkrade syrabalansen. Skörden sker för hand med noggrann sortering både i vingård och källare. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl för att bevara frukt och finess, följt av skalmaceration för att extrahera färg, arom och strukturella tanniner. Vinet mognar därefter som sig bör för en Riserva i en kombination av större slavonska botti och/eller franska ekfat under omkring två år, med en avslutande tid på flaska för att integrera tanniner och fördjupa arombilden.Mat & ServeringUtmärkt till klassisk toscansk mat: bistecca alla fiorentina, viltfågel, lamm, långkok som ragù alla bolognese och tomatbaserade pastarätter. Passar även fint till lagrade hårdostar som pecorino toscano. Servera vid 16–18°C. Dekantera 30–60 minuter för att öppna upp aromer och mjuka tanniner.ProducentBibbiano är en av de historiska egendomarna i Chianti Classico, belägen i Castellina med anor som sträcker sig långt tillbaka och med familjen Marrocchesi Marzi som långvariga förvaltare av arvet. Producenten är känd för att lyfta fram Sangioveses renhet och ursprungstypicitet genom hållbart arbete i vingårdarna och traditionellt inriktad vinmakning. Bibbiano har under årtionden bidragit till regionens renommé med konsekvent hög kvalitet och viner som förenar klassisk struktur med modern precision.
