Blette

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La blette est une plante potagère proche parente de la betterave.Elle est cultivée pour ses cardes blanches ou rouges et charnues et ses feuilles, qui ressemblent à celles de l’épi nard. Il faut savoir que les blettes (ou bettes) désignent les feuilles ; les cardes sont les côtes.Les jeunes feuilles de blette (avec leurs côtes) peuvent se servir crues en salade ou pour garnir un sandwich. Pour les plants plus âgés, il faut séparer les feuilles des côtes.Les premières sont cuisinées comme des épinards et les secondes comme des asperges ! Show more