Bond Quella 2016

Bottle Hero Verified independent store

→

Bond Quella 2016 är en av de mest eftertraktade Cabernet-baserade kultvinerna från Napa Valley, här i en årgång som redan har hyllats med 99 poäng av flera tongivande kritiker. Det här är en kraftfull men polerad rödvin med exceptionell precision, där djup, mörk frukt möter sval örtighet och komplexa jordiga nyanser. Quella utmärker sig genom sin kombination av intensitet, energi och silkig struktur, vilket gör den lika fascinerande idag som den är lovande för lång lagring.SmakprofilI glaset visar 2016 Quella en djup, tät granat- till purpurfärg som direkt signalerar koncentration och ungdomlig kraft. Doften är generös och nyanserad med lager på lager av varma svarta plommon, björnbär och blåbärsmarmelad, kompletterat av crème de cassis, lakrits, tobak, rökt ton, vildsalvia, grafit och en lätt ton av rostat bröd och umami. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en nästan textil känsla – silkigt och sammetslent men samtidigt strukturerat. Mörka frukter faller över gommen i vågor: svarta vinbär, plommon och björnbär, inramade av subtila kryddiga och jordiga toner. Tanninerna är finkorniga och perfekt integrerade, syran frisk och lyftande, vilket ger en lång, energifylld eftersmak. 2016 har utmärkt lagringspotential; vinet kan njutas nu efter ordentlig luftning, men förväntas utvecklas och fördjupas ytterligare under minst 15–20 år i källaren.VinifieringDruvorna till Bond Quella kommer från en enskild, brant vingårdslott med stenig, väldränerad jord, där vinrankorna tvingas djupt ner i underlaget för att hitta näring – något som ger små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet. Skörden sker manuellt i flera omgångar för att endast perfekt mogna klasar ska plockas. I vineriet avstjälkas druvorna varsamt, följt av en noggrant kontrollerad jäsning i små tankar för att extrahera färg, struktur och arom på ett finstämt sätt. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, till stor del nya, under en längre period för att integrera tanninerna, bygga komplexitet och ge subtila toner av rostad ek utan att dominera den rena fruktkaraktären.Mat & ServeringDetta är ett vin som kommer bäst till sin rätt tillsammans med rätter som matchar dess intensitet och struktur: grillad eller långlagad oxfilé, entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt rätter med svamp, svart tryffel eller rika, mörka såser. Även lagrade hårdostar fungerar utmärkt som avslutning. Servera vid cirka 16–18 °C i stora bordeauxglas. För yngre flaskor rekommenderas dekantering i minst 2–3 timmar för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen; äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt endast för att separera eventuell fällning.ProducentBond Estate grundades av Bill Harlan som ett systerprojekt till Harlan Estate, med visionen att skapa en serie ikoniska viner från några av Napa Valleys mest exceptionella enskilda vingårdslägen. Istället för att blanda olika ursprung fokuserar Bond på renodlade uttryck av terroir – där Quella är en av de mest särpräglade tappningarna. Producenten räknas idag till den absoluta eliten i Napa och har genom konsekvent höga betyg och internationellt erkännande bidragit starkt till regionens status som en av världens främsta för kraftfulla, lagringsdugliga Cabernet-viner. Show more