Brezza Barolo Cannubi 2021 on elegantti ja arvostettu huippu-Barolo, joka tulee yhdeltä alueen ikonisimmista palstoista. Cannubi tunnetaan poikkeuksellisena Nebbiolo-alueena, ja Brezza hyödyntää sen ainutlaatuista maaperää ja altistusta tuodakseen esiin lajikkeen hienostuneimman ja pitkäikäisimmän luonteen. Kyseessä on viini, joka edustaa Barolon klassista perinnettä parhaimmillaan.MakuprofiiliLasissa viini on syvän granaatinpunainen, jossa on nuorelle Barololle tyypillistä kirkasta sävykkyyttä ja kehityspotentiaalia vuosiksi eteenpäin. Tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset marjat, kuivuneet ruusut, lakritsi, mausteet ja hienovaraiset maanläheiset, savuiset sävyt. Maku on ryhdikäs, moniulotteinen ja hyvin rakennettu: Napakka tanniinirunko, eloisa hapokkuus ja tarkka, pitkä jälkimaku kantavat viiniä kauniisti. 2021-vuosikerta lupaa erinomaisen kypsytyspotentiaalin, ja viini palkitsee kärsivällisen kellaroinnin usein vielä vuosien, jopa vuosikymmenenkin ajan.ViininvalmistusCannubin tarha sijaitsee noin 250 metrin korkeudessa kaakkoisrinteellä, missä Nebbiolo saa hyvät kasvuolosuhteet ja rypäleet kypsyvät tasapainoisesti. Maaperä on harvinainen yhdistelmä Marne di Sant’Agata Fossili -savimarelia ja Arenarie di Diano -hiekkakiveä, mikä tuo viiniin sekä rakennetta että hienostunutta aromikkuutta. Rypäleet korjataan käsin lokakuussa pieniin laatikoihin, ja kellarissa tertut lajitellaan vielä ennen rangastusta ja puristusta. Alkoholikäyminen kestää 7–8 päivää tarkoin kontrolloidussa lämpötilassa, minkä jälkeen kuorikontakti jatkuu uppokorkin ja jatkuvan pumppauksen avulla. Viini käy malolaktisen käymisen kevääseen mennessä ja kypsyy vähintään kaksi vuotta slaavilaisissa tammitynnyreissä ennen pullotusta ja lisäkypsytystä lasissa.Ruoka & tarjoiluBrezza Barolo Cannubi 2021 sopii erinomaisesti pitkään haudutetuille liharuuille, riistalle, tryffeliruoille, sienipastalle sekä koville, kypsytetyille juustoille. Tarjoa noin 16–18 °C:ssa, mieluiten hieman viilennettynä. Nuori Barolo hyötyy lähes aina dekantoinnista, joten tätä viiniä kannattaa hengittää vähintään 1–2 tuntia ennen tarjoilua.TuottajaBrezza on yksi Barolon arvostetuista perhetila-tuottajista, jonka nimi liittyy vahvasti alueen klassiseen viinityyliin ja pitkään paikalliseen osaamiseen. Tila on tunnettu laadukkaista, terroiria kunnioittavista viineistään ja erityisesti Cannubin kaltaisten huippupalstojen ilmentämisestä. Brezza on rakentanut mainettaan johdonmukaisesti Barolon arvostetuimpien nimien joukossa, ja sen viinit ovat keräilijöiden sekä klassisen Nebbiolon ystävien suosiossa.
