Der Briottet Crème de Melon ist ein aromatischer Melonlikör aus dem Herzen Burgunds, der die sonnengereifte Fülle der berühmten Cavaillon-Melonen einfängt. Satte Frucht, intensive Süße und eine seidige Textur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter – pur, auf Eis oder in kreativen Cocktails. Als Spezialität des Traditionshauses Maison Briottet verbindet er handwerkliche Präzision mit französischer Genusskultur. Sein besonderes Alleinstellungsmerkmal ist die ausschließliche Verwendung aromatischer Cavaillon-Melonen, die in neutralem Alkohol langsam mazeriert werden, um ihr volles Aroma zu extrahieren. Diese Melone ist im Süden Frankreichs so berühmt, dass ihr jährlich im Juli ein eigenes Melonenfest gewidmet ist – ein Hinweis auf die außergewöhnliche Qualität des verwendeten Obstes. Seit dem 19. Jahrhundert steht Briottet für hochwertige Crèmes & Liköre, die die Tradition burgundischer Likörkunst bis heute fortführen.GeschmacksprofilIm Glas zeigt der Briottet Crème de Melon eine leuchtende, orangegoldene Farbe, die an reifes Melonenfleisch in der Sommersonne erinnert. Die Textur wirkt dicht und leicht ölig, was schon optisch auf eine ausdrucksstarke Süße und Fülle schließen lässt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Honig und Kaprifolie, begleitet von einem ausgeprägten Duft nach vollreifer Melone. Florale Noten und eine zarte, fast kandierte Süße sorgen für einen einladenden, opulenten Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der Likör mit großer Süße und viel Volumen, getragen von einer klaren, kraftvollen Melonennote. Die Frucht wirkt saftig und dicht, ohne alkoholisch zu stechen, und bleibt lange am Gaumen präsent. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts und der stabilen Likörstruktur besitzt der Crème de Melon ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann – kühl und dunkel gelagert – über mehrere Jahre hinweg genossen werden, ohne an Intensität zu verlieren.VinifikationDie Basis für den Briottet Crème de Melon sind sorgfältig ausgewählte Cavaillon-Melonen, eine besonders aromatische Sorte aus dem Süden Frankreichs, die für ihre intensiven Düfte und ihre dichte, süße Frucht berühmt ist. Maison Briottet verarbeitet diese Früchte in Burgund, wo sie in neutralem Alkohol mindestens zwei Monate lang mazerieren. In dieser Zeit lösen sich die natürlichen Aromen, Farben und Geschmacksstoffe besonders schonend aus dem Fruchtfleisch. Nach der Mazeration wird der Auszug mit Zucker behutsam abgestimmt, um eine harmonische Balance zwischen Süße, Fruchtfülle und Alkohol zu erreichen. Anschließend wird der Likör filtriert und ohne überflüssige Zusätze abgefüllt – ein klassisch-handwerklicher Ansatz, der auf Konzentration und Authentizität der Frucht setzt.Essen & ServierenDer Briottet Crème de Melon eignet sich hervorragend als Aperitif oder Dessertbegleiter. Pur auf Eis serviert, kommt seine Melonensüße besonders zur Geltung; mit trockener, moussierenderem Wein aufgegossen (z. B. Crémant oder Champagner) entsteht ein sommerlicher, erfrischender Spritz. In Cocktails harmoniert er bestens mit weißen Spirituosen wie Gin, Wodka oder weißem Rum und verleiht Drinks eine fruchtig-samtige Melonennote. Kulinarisch passt er gut zu fruchtigen Desserts, Sorbets, Panna Cotta, Obstsalaten oder milden, frischen Ziegenkäsen. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Zum direkten Genuss ist kein Dekantieren nötig; in komplexeren Cocktails lohnt es sich jedoch, ihn etwas vorzukühlen, damit die Süße elegant und nicht schwer wirkt.ProduzentMaison Briottet wurde 1836 in Dijon gegründet und war zunächst als klassisches Handelshaus für Wein tätig. Im 20. Jahrhundert verlagerte sich der Schwerpunkt, als der Cocktail „Blanc Cassis“ enorme Popularität gewann: André Briottet entschied sich, sich ganz der Herstellung hochwertiger Crème de Cassis und anderer Liköre zu widmen. Heute gilt das Familienunternehmen – inzwischen in sechster Generation geführt – als eine der Referenzen für Premium-Liköre aus Burgund und hat sein Sortiment um eine beeindruckende Vielfalt an Fruchtlikören und Brandies erweitert. Seit 2018 ist Maison Briottet mit dem Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“ (Unternehmen des lebendigen Kulturerbes) ausgezeichnet, einer französischen Ehrung für Betriebe, die herausragendes traditionelles Handwerk und echtes Savoir-faire verkörpern. Diese Auszeichnung unterstreicht den Ruf des Hauses als wichtigen Bewahrer klassischer Likörkunst in der Region.
