Caldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021 er indbegrebet af italiensk elegance og kompleksitet. Denne unikke riserva fra Kaltern Caldaro kombinerer områdets dybe vintraditioner med moderne vinmageri og bringer Cabernet Sauvignon-druen til nye højder i Trentino Alto Adige. Vinen er kendt for sin fyldige karakter, intense nuancer og evnen til at begejstre både nybegyndere og connaisseurs.SmagsprofilVed første blik er farven tæt og rubinrød med lilla reflekser, der inviterer til nærmere udforskning. Duften åbner sig med lag af mørke bær som solbær og brombær, ledsaget af fine noter af cedertræ, tobak og en diskret krydret tone fra fadlagringen. På ganen opleves en intens og struktureret vin med silkebløde tanniner og en koncentreret smagsprofil, hvor bær, mørk chokolade og subtile urter dominerer. Afslutningen er lang, elegant og præget af en flot balance mellem frugt, syre og diskret eg. Vinen har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale og vil kun udvikle større kompleksitet over de kommende år.VinifikationVinmarkerne omkring Kaltern drager fordel af områdets høje beliggenhed, kølige nætter og veldrænede jordbund, hvilket giver druerne optimale betingelser for lang modning og intens aromadannelse. Druerne håndhøstes for at sikre kvalitet og nænsom håndtering. Efter selektion gennemgår mosten en klassisk gæring på ståltank for maksimal udtræk af farve og aroma. Derefter lagres vinen på egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket tilfører både struktur og finesse uden at overdøve druernes karakter.Mad & ServeringCaldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021 passer perfekt til kraftige retter som grillet oksekød, lammekrone eller vildt med svampe og mørke saucer. Prøv den også til modne faste oste. Vinen bør serveres ved 16-18°C og kan med fordel dekanteres 1-2 timer inden servering for at åbne op for hele dens aromatiske palet.ProducentKaltern Caldaro er en traditionsrig vingård beliggende nær søen Lago di Caldaro i hjertet af Alto Adige. Vinhuset er kendt for sin dedikation til bæredygtig produktion og sin evne til at frembringe vine, der udtrykker områdets unikke terroir. Kaltern har opnået stor anerkendelse i regionen og internationalt, især for deres engagement i kooperativt arbejde, kvalitet og innovation kombineret med respekt for de klassiske vintraditioner.
Related
Related
Related
Related