CARPACCIO BLEND | CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA® E GOBETTO (10 X 55G)

Rosso di Mazara® LIREKI Verified independent store

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Per il nostro Carpaccio Blend selezioniamo i migliori esemplari di Gambero Rosso di Mazara e Gobetto di nassa, li sgusciamo e li deveniamo interamente a mano per preservarne qualità e caratteristiche naturali. La polpa viene poi battuta delicatamente fino a ottenere un disco sottile e armonioso, dove la personalità intensa del Gambero Rosso si fonde con le note più dolci e delicate del Gobetto. Un carpaccio raffinato, pensato per offrire un'esperienza di degustazione nuova e sorprendente. Al palato esprime un perfetto equilibrio tra intensità e delicatezza, con una consistenza morbida e un profilo aromatico elegante che racconta tutta la ricchezza del mare. Colore Rosa corallo con sfumature naturali Profumo Intenso, fresco e marino Gusto Equilibrato, delicato e persistente UNA FUSIONE ARTIGIANALE DI SAPORI Ogni Carpaccio Blend nasce da una lavorazione accurata che valorizza due specie straordinarie del Mediterraneo. Dopo la pesca nel Mar Ionio, all'interno della zona FAO 37.2.2, il Gambero Rosso e il Gobetto vengono selezionati e lavorati singolarmente.La sgusciatura e la rimozione dell'intestino vengono eseguite esclusivamente a mano, un passaggio fondamentale per preservare la qualità della materia prima. Le due polpe vengono poi unite e battute delicatamente fino a ottenere un disco perfetto, capace di esprimere il carattere distintivo di entrambe. Infine il prodotto viene surgelato a –50°C per mantenere intatte freschezza, consistenza e proprietà organolettiche, come appena lavorato. Caratteristiche principali Blend di Gambero Rosso di Mazara e Gobetto di nassa Sgusciato, devenato e battuto interamente a mano Pescato nel Mar Ionio – FAO 37.2.2 con reti a strascico (OTB) Glassatura 0%: solo pura materia prima Ideale come antipasto gourmet o per creazioni di alta cucina Il consiglio dello chef 01 UN EQUILIBRIO DA ESALTARE Il Carpaccio Unico è un prodotto già completo nella sua purezza. Evita condimenti troppo invadenti che potrebbero coprire l’equilibrio naturale del Gambero Rosso. Un filo di olio extravergine delicato, una grattugiata di lime o qualche fiocco di sale saranno sufficienti per valorizzarne la complessità aromatica. 02 LA TEMPERATURA È TUTTO Per apprezzarne consistenza e aromaticità, lascialo scongelare lentamente in frigorifero e servilo pochi minuti prima della degustazione. In questo modo la polpa recupererà tutta la sua morbidezza e il suo profumo marino. Formato 10 carpacci da 55 g (cartoncino da 550 g) Ingredienti Gambero Rosso di Mazara, Gobetto, antiossidanti E586 – E223 Allergeni Crostacei (Gambero Rosso e Gobetto) · Solfiti Note sensoriali Colore rosa corallo · profumo marino intenso · gusto delicato e persistente Conservazione 24 mesi dalla data di congelamento a temperatura uguale o inferiore a –18°C. Una volta scongelato conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore. Non ricongelare. Origine Mar Mediterraneo Centrale – Mar Ionio (FAO 37.2.2) Valori nutrizionali Valori medi per 100 g di prodotto Nutriente Per 100 g Energia 92 kcal Grassi 0,8 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g Carboidrati 0,7 g di cui zuccheri 0 g Proteine 21 g Sale 1 g Conservazione A –18°C fino a 24 mesi.Dopo lo scongelamento conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore. Utilizzo Staccare delicatamente il carpaccio dalla pellicola, adagiarlo sul piatto da portata e guarnire a piacimento. Perfetto come antipasto raffinato o come base per creazioni gourmet. Origine Mar Ionio – FAO 37.2.2 Show more