Der Casanova della Spinetta Chianti Riserva 2021 ist die toskanische Interpretation von La Spinetta – kraftvoll, aber stets elegant, mit klarer Herkunft und viel Persönlichkeit. Diese Riserva zeigt, wie präzise und fein Sangiovese sein kann, wenn er von einem Spitzenbetrieb mit großer Erfahrung vinifiziert wird. Als Chianti Riserva DOCG vereint er traditionelle Stilistik mit der modernen Finesse, für die die Rivetti-Familie berühmt ist.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische andeuten. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von reifen Brombeeren und Kirschen, begleitet von Noten von getrockneten Kräutern wie Thymian, dazu Anklänge von Kakao, Lakritz und einem Hauch Grafit. Am Gaumen ist der Chianti Riserva saftig und doch straff, mit einer präzisen, lebendigen Sangiovese-Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. Dunkle Beerenfrucht, rote Kirsche und florale Anklänge verbinden sich mit mineralischen Nuancen, etwas Tabak und dezentem Holz zu einem ausgewogenen, vielschichtigen Profil. Die Textur ist geschmeidig, die Struktur klar und linear; das Finale ist lang, elegant und leicht salzig-mineralisch. Bei guter Lagerung besitzt dieser Wein ein Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, in denen sich seine tertiären Noten – Leder, Unterholz, Trüffel – weiter ausprägen werden.VinifikationDie Trauben für den Casanova della Spinetta Chianti Riserva stammen aus Weinbergen in der Toskana, rund um Terricciola, wo kalkhaltige, teils lehmige Böden, reich an Mineralien, auf ein warmes, aber durch Höhenlage und Winde gut durchlüftetes Mikroklima treffen. Die Reben werden sorgfältig im Weinberg gepflegt, der Ertrag bewusst niedrig gehalten, um Konzentration und Ausdruck der Sangiovese-Traube zu maximieren. Die Lese erfolgt überwiegend von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Nach der schonenden Entrappung und einer kontrollierten Maischegärung in Edelstahl wird der Wein in Holz ausgebaut – typischerweise in großen, neutralen Fässern oder gebrauchten Barriques, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Eine längere Reifezeit auf der Hefe und anschließend in der Flasche verleiht dem Wein seine Komplexität und die harmonische Balance, die für eine Chianti Riserva DOCG unerlässlich ist.Essen & ServierenDieser Chianti Riserva ist ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen toskanischen Küche und passt hervorragend zu Gerichten mit Fleisch und kräftigen Aromen. Ideal sind klassische Kombinationen wie Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammkeule, Ossobuco oder Wildgerichte wie Reh und Wildschwein, aber auch zu Pasta mit Ragù, Pilzrisotto oder reifem Pecorino Toscano macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei 16–18 °C, damit sich sowohl die Frucht als auch die würzigen Noten optimal entfalten. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Jahrgängen ist empfehlenswert, um die Tannine zu runden und das Bouquet vollständig zu öffnen.ProduzentLa Spinetta wurde 1977 von der Familie Rivetti im Piemont gegründet und hat sich rasch zu einem der renommiertesten Weingüter Italiens entwickelt – bekannt geworden durch charakterstarke Barbaresco- und Barolo-Weine. Mit dem Projekt Casanova in der Toskana hat das Gut seine Expertise in eine der traditionsreichsten Weinregionen Italiens übertragen und interpretiert dort Sangiovese mit derselben Präzision und Tiefe, für die es im Piemont berühmt ist. La Spinetta steht für einen unverkennbaren Stil: dichte, aber elegante Weine, kompromisslose Arbeit im Weinberg, selektive Handlese und ein sensibler Holzeinsatz. Internationale Höchstbewertungen und die feste Verankerung sowohl im Piemont als auch in der Toskana unterstreichen die Bedeutung des Hauses als eine der prägenden Stimmen des modernen italienischen Qualitätsweinbaus.
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