Castelfeder Doss Chardonnay 2025 är en frisk och elegant Chardonnay från sluttningarna kring Kurtinig i Alto Adige, där svalklimat och höjd bidrar till vinets rena uttryck. Det här är en tillgänglig men tydligt terroirdriven vitvin med fräsch frukt, livlig syra och en stil som lyfter fram Chardonnay-druvans mer svala och precisa sida. Alto Adige har länge varit ett av Italiens mest uppskattade områden för friska vita viner, och detta är ett fint exempel på varför.SmakprofilI glaset visar vinet en ljus halmgul färg med gröna reflexer. Doften är ren och fruktig med toner av äpple, päron och mogen citrus, följt av diskreta inslag av tropisk frukt som ger extra rundhet och charm. Smaken är saftig, harmonisk och välbalanserad med tydlig frukt, pigg syra och en lätt kryddig underton. Munkänslan är mjuk och elegant utan fatkaraktär, vilket ger ett klart och svalt uttryck med en frisk, lätt mineralisk avslutning. Vinet är njutbart redan nu, men kan också hålla sig fint under de närmaste åren för den som uppskattar en mer utvecklad fruktprofil.VinifieringDoss Chardonnay kommer från kullarna runt Kurtinig i Alto Adige, där kalk- och stenrik jordmån samt svala temperaturväxlingar skapar goda förutsättningar för friska och aromatiska viner. Druvorna skördas normalt med fokus på att bevara fräschör och naturlig syra, och vinifieringen är gjord för att framhäva den rena frukten snarare än fat eller tung extraktion. Resultatet är en stilren Chardonnay med tydlig regional identitet och ett smakuttryck som speglar sitt ursprung.Mat & ServeringServera gärna vid 8–10 °C till rätter som grillad fisk, skaldjur, kyckling, ljusa pastarätter eller sallader med örtiga inslag. Vinet fungerar också utmärkt till milda ostar och eleganta vegetariska rätter. Ingen dekantering behövs.ProducentCastelfeder är en välkänd producent i Alto Adige med stark förankring i regionens vintradition och ett gott rykte för att göra rena, uttrycksfulla viner med tydlig ursprungskänsla. Vingården har genom åren blivit särskilt uppskattad för sin precision i både vita och röda viner, och räknas idag till de namn som tydligt representerar kvaliteten i Sydtyrolen.
