Castelfeder Doss Chardonnay 2025 on raikas ja helposti lähestyttävä Chardonnay Alto Adigen viileiltä kukkuloilta, Kurtiningin ympäristöstä. Sen vahvuus on puhdas hedelmäisyys, eloisa hapokkuus ja selkeä terroir-lähtöinen tyyli, joka tekee siitä klassisen mutta persoonallisen valinnan. Viini edustaa alueen pitkää valkoisten viinien perinnettä modernilla, raikkaalla otteella.MakuprofiiliVäri on vaalea oljenkeltainen, jossa on vihertäviä heijastuksia. Tuoksussa nousevat esiin omena, päärynä ja kypsä sitrus, joiden rinnalla on hienovaraisia trooppisia sävyjä ja puhdasta, raikasta ilmettä. Maku on mehukas, harmoninen ja hyvin tasapainoinen: kypsä hedelmä, elävä hapokkuus ja kevyt mausteisuus kulkevat kauniisti yhdessä. Pehmeä ja elegantti rakenne ilman tammisuutta korostaa viinin viileää, kirkasta luonnetta, ja jälkimaku on raikas, napakka ja aavistuksen mineraalinen. Viinillä on parhaimmillaan nuorekkaana nautittuna, mutta sen tasapainoinen rakenne antaa myös hieman säilytyspotentiaalia.ViininvalmistusDoss Chardonnay tulee Kurtiningin ympäristön rinteiltä Alto Adigessa, missä viileä vuoristoilmasto ja mineraalinen maaperä auttavat säilyttämään rypäleen raikkauden ja aromien puhtauden. Rypäleet korjataan tyypillisesti huolellisesti optimaalisen kypsyyden aikaan, jotta hedelmäisyys ja hapokkuus pysyvät tasapainossa. Viininvalmistuksessa painotetaan puhdasta ja lajikkeelle uskollista ilmaisua; tammikypsytystä ei käytetä, jotta Chardonnay’n luonnollinen raikkaus, hedelmä ja alueellinen luonne säilyvät mahdollisimman selkeinä.Ruoka & tarjoiluTämä Chardonnay sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien, vaalean lihan, kevyiden pastojen sekä salaattien kanssa. Se toimii hyvin myös pehmeiden juustojen ja vihannesruokien seurassa. Tarjoile noin 8–10 °C:n lämpöisenä; dekantointia ei tarvita, mutta viini hyötyy lyhyestä hetken hengähdyksestä lasissa ennen tarjoilua.TuottajaCastelfeder on tunnettu Alto Adigen tuottaja, joka on rakentanut mainettaan laadukkailla, alueen viileää ilmastoa ja puhdasta hedelmäilmaisua korostavilla viineillä. Talo on vakiinnuttanut asemansa erityisesti tyylikkäiden valkoviinien tekijänä, joissa korostuvat tasapaino, tarkkuus ja terroirin tunnistettava luonne. Castelfederin viinit ovat keränneet arvostusta niiden johdonmukaisen laadun ja selkeästi alueellisen tyylin ansiosta.
