Castore Cincinnato – Bellone 100% IGT Lazio Vino di raffinata eleganza che racchiude l’essenza della terra di Cori, prende il nome dai mitici Dioscuri Castore e Polluce, ai quali era dedicato l’antico tempio i cui resti impreziosiscono il patrimonio archeologico della zona. Prodotto dalla Cooperativa Cincinnato (dal 1947, oltre 100 soci viticoltori), è ottenuto dalla vinificazione in purezza del Bellone, antica uva laziale nota anche come “uva pane” per la sua buccia sottile e delicata. Basse rese e vinificazione attenta danno vita a un bianco fragrante, minerale e delicatamente fruttato – uno dei migliori esempi di Bellone autoctono oggi in commercio. Il Terroir vulcanico di Cori I vigneti si estendono sulle colline laviche del territorio corese a 200-250 m s.l.m., su suolo vulcanico-argilloso che dona mineralità e freschezza uniche. Allevamento a filare con 3.000-4.000 ceppi/ha, potatura a cordone speronato, resa 80-100 q/ha. Vendemmia manuale tra il 10 e il 15 settembre. Scheda Tecnica Vitigno: Bellone 100% Denominazione: Lazio IGT Gradazione alcolica: 13% vol. Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, decantazione statica 24 ore, fermentazione a freddo a 15°C per 10 giorni, permanenza sulle fecce nobili 2 mesi, nessuna malolattica, maturazione in acciaio 6 mesi + affinamento in bottiglia 6 mesi. Formato: 0,75 L Note di Degustazione: Colore giallo paglierino brillante e luminoso. Al naso un profumo fruttato delicato con pesca gialla matura, fiori di biancospino e note agrumate. In bocca è armonico, giovane e vivace, con acidità ben integrata, sapidità minerale e persistenza lunga e piacevole. Fresco, fragrante, con un finale pulito e invitante. Abbinamenti Consigliati: Ideale come aperitivo o per tutto pasto. Eccelle con: Antipasti di mare e crudi Primi piatti leggeri (risotto al limone, spaghetti alle vongole) Pesce alla griglia o al forno Sushi e sashimi (la mineralità e l’acidità tagliano perfettamente i sapori del pesce crudo) Formaggi freschi e mediamente stagionati Servire a 10-12°C. Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne al massimo freschezza e aromaticità. Perché scegliere Castore su Oneiroi Shop Prezzo eccezionale a soli €9,10 Vino autoctono laziale da cantina storica Ottimo rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino e guide internazionali) Spedizione rapida in tutta Italia Certificato biologico in molte annate (controlla etichetta) Condividi la tua esperienza: Hai provato il Castore? Lascia una recensione con foto: aiuta a far conoscere questo gioiello del Lazio!
