Cavallotto Barolo Riserva Vignolo on klassinen ja arvokas Barolo Riserva, joka tulee Castiglione Fallettosta Piemontesta. 100 % Nebbiolosta valmistettu viini yhdistää perinteisen käsityön, pitkän kypsytyksen ja Bricco Boschisin tarinan, jota Cavallotto-perhe on vaalinut jo vuodesta 1928.MakuprofiiliLasissa viini loistaa intensiivisenä, kirkkaan granaatinpunaisena. Tuoksussa nousevat esiin aristokraattinen, moniulotteinen kukkaisuus, mentoli ja mineraalisuus, joita sävyttävät kypsä marjaisuus, ruusut, orvokit, multa, juuret ja itämaiset mausteet. Maku on harmoninen, täyteläinen ja erittäin hyvin rakennettu. Mehukas hedelmä, hienostuneet tanniinit ja pullea, hedelmäinen suutuntuma tekevät viinistä vakuuttavan jo nyt, mutta samalla sillä on erinomainen kypsymispotentiaali vuosiksi eteenpäin.ViininvalmistusVignolo on Barolo DOCG:n alueen tarhoilta syntyvä viini, jossa korostuu Piemonten kalkkipitoinen ja hyvin ilmaa läpäisevä maaperä sekä alueelle tyypillinen viileä ilmasto. Rypäleet poimitaan huolellisesti käsin, minkä jälkeen viini tehdään täysin rangattomista tertuista luonnonhiivoilla. Käyminen tapahtuu perinteisesti, ja kuorikontakti kestää noin 18–30 päivää puoliksi upotetulla massakorkilla. Kypsytys jatkuu 48–60 kuukauden ajan slavonialaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa viinille syvyyttä säilyttäen Nebbiolon luonteikkaan eleganssin.Ruoka & tarjoiluBarolo Riserva Vignolo sopii erinomaisesti runsaille liharuuille, kuten haudutetulle naudalle, riistalle, karitsalle ja pitkään kypsytetyille koville juustoille. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa, ja nuoriin vuosikertoihin suositellaan dekantointia, jotta tuoksu ja rakenne avautuvat parhaalla mahdollisella tavalla.TuottajaCavallotto on yksi Barolon arvostetuimmista tuottajista, ja perhe on viljellyt Bricco Boschisin viinitarhoja Castiglione Fallettossa vuodesta 1928. Tila tunnetaan perinteitä kunnioittavasta työskentelytavastaan, ekologisesta ajattelustaan ja kyvystään tuottaa pitkäikäisiä, syvällisiä Baroloja, jotka kuuluvat alueensa tunnustetuimpiin viineihin.
Related
Related
Related
Related