Cayennepeper: pittige, dieprode pepers uit eigen tuinMet de cayennepeper (Capsicum frutescens de Cayenne) oogst je van juli tot november lange, dunne en felrode pepers vol vuur. Deze klassieke chili levert een scherpe, doordringende hitte met een lichte fruitige toon, ideaal om vers te gebruiken of te drogen tot poeder. Vroeg, rijk en gemakkelijk.Wat maakt de cayennepeper anders dan een gewone chilipeperDe cayenne is smaller en langer dan de meeste chilipepers en droogt bijzonder goed door zijn dunne vruchtwand. Waar dikke pepers vaak vochtig blijven, verliest de cayenne snel vocht en behoudt zijn hitte. Precies daarom is het dé peper om zelf cayennepoeder van te malen.Cayennepeper in de keuken: hitte die smaak toevoegtVers snijd je hem dun in wokgerechten, marinades en soepen. Gedroogd en gemalen krijg je een intens rode, scherpe kruiderij die kleur én pit geeft aan stoofpotten, chili con carne en zelfgemaakte sauzen. De hitte bouwt langzaam op, dus doseer met beleid. Een enkele peper kruidt al een hele pan. Rijke oogst van juli tot in november bij een zonnige standplaats Droogt uitstekend dankzij de dunne, smalle vruchten Groeit prima in pot of bak op een warm balkon of terras Compacte plant van zo'n 50 cm, ideaal voor kleine ruimtes Vorstgevoelig: pas na de ijsheiligen buiten zetten Cayennepeper zaaien en kweken in het Nederlandse klimaatZaai vanaf maart binnen op een warme plek en plant na half mei buiten uit, wanneer de nachtvorst voorbij is. Kies de zonnigste plek in je tuin of tussen je andere moestuinplanten, in rijke, goed doorlatende grond. Geef matig water en bescherm de plant tegen kou. In een pot op een beschut terras rijpen de pepers vaak sneller.Voor wie is deze cayenne geschiktPerfect voor de liefhebber van pittig eten die graag zelf droogt en maalt. Ook fijn voor wie weinig ruimte heeft: één plant levert veel pepers. Wil je meer variatie proberen? Combineer met andere groentezaden voor een kleurrijke, smaakvolle oogst.
Related
Related
Related
Related