MOUSSÉ - EUGÈNE Caratteristiche: Creata dal fondatore della casa, Eugène Moussé, 100 anni fa, questa cuvée perpetua è ora un cenno alla storia della famiglia. Nato nel 2003, inizialmente si chiamava Carte Or, poi Or Tradition, poi L'Or d'Eugène. L'anno del centenario segna una ristrutturazione della gamma con l'arrivo di Eugène. Terroir e suolo: Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne. Il 90% dei suoli è composto da argille verdi su marne calcaree. Vinificazione: La base di questa cuvée è un blend perpetuo, elaborato con vini di riserva datati dal 2003 al 2020, che vengono rinfrescati ogni anno con il 50% del nuovo raccolto. Uva raccolta a mano in cassette da orto Fermentazione malolattica Uso di zolfo di miniera artigianale: 12mg/l H2SO4 Residuo zuccherino: 2,5 g/l Zucchero aggiunto alla sboccatura: 2,5 g/l Affinamento 18 mesi in media prima della sboccatura Zona di produzione: Champagne AOC Vitigno: 80% Meunier - 20% Pinot Noir Temperatura di servizio: 8-10°C Formato: 0,75L Vol. 12% Annata: /
