MOUSSÉ - EUGÈNE ROSÉ Caratteristiche: Il nostro rosato è caratterizzato da un blend di 2 riserve perpetue: una di vino bianco (Eugène) e una di vino rosso. Il nostro vino rosso è ottenuto da un unico appezzamento Meunier di Cuisles, vinificato e invecchiato in botti di minimo 8 anni. Le vecchie botti vengono utilizzate per stimolare l'ossidazione. Le uve Meunier vinificate con lunghe e fredde macerazioni pre-fermentative sono molto singolari, il che conferisce al nostro rosato una grande identità. Terroir e suolo Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne. Il 90% dei suoli è composto da argille verdi su marne calcaree. Vinificazione: Miscela perpetua bianca (Eugène): 2003/2020 – Miscela perpetua vino rosso: 2003/2020 Uva raccolta a mano in cassette da orto Fermentazione malolattica Uso di zolfo di miniera artigianale: < 10 mg/l H2SO4 Zucchero aggiunto alla sboccatura: 2,5 g/l Affinamento 18 mesi in media prima della sboccatura Zona di produzione: Champagne AOC Vitigno: 82% Meunier - 18% Pinot Noir Temperatura di servizio: 8-10°C Formato: 0,75L Vol. 12% Annata: /
