Chateau Simone Rouge 2020 er indbegrebet af klassisk, fransk elegance fra hjertet af Provence. Denne anmelderroste rødvin fremstilles på et unikt blend af Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignano og Syrah, hvilket giver en særegen dybde og kompleksitet. Château Simone er kendt for sin historiske betydning i Provence og har i generationer leveret vine, der repræsenterer regionens ypperste kvalitet og autenticitet.SmagsprofilI glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve, der vidner om dens koncentration og struktur. Bouqueten afslører nuancer af modne, mørke bær, kandiserede kirsebær, viol og fine krydderier, mens subtile noter af skovbund, læder og urter udfolder sig med tiden. På ganen er Chateau Simone Rouge 2020 både fyldig og elegant med silkebløde tanniner. Smagsprofilen forener vilde bær, lakrids, sort oliven, tørret timian og en anelse mineralitet, der er karakteristisk for vingårdens terroir. Eftersmagen er lang, kompleks og harmonisk med en diskret note af røget træ og moden frugt. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde gennem de kommende 10-15 år.VinifikationChâteau Simone ligger idyllisk ved foden af Montagne Sainte-Victoire og drager fordel af et exceptionelt terroir med kalkholdig jord, der giver vinene en særlig mineralsk profil. Druerne håndhøstes, hvilket sikrer, at kun de bedste klaser kommer med i produktionen. Efter høsten gennemgår vinen en traditionel vinificering, hvor hver druesort vinificeres separat for at bevare deres individuelle karaktertræk. Vinen modnes derefter på gamle egetræsfade i op til 24 måneder, hvilket sikrer harmoni og kompleksitet uden at overdøve frugtens naturlige udtryk.Mad & ServeringChateau Simone Rouge 2020 passer fremragende til fyldige retter som lam med provencalske urter, oksekød, and eller modne oste. Den bør serveres ved 16-18°C og kan med fordel dekanteres 1-2 timer inden servering for at lade de mange aromatiske lag folde sig fuldt ud.ProducentChâteau Simone er et ikon inden for provencalsk vinproduktion og har været familieejet i otte generationer af Rougier-familien. Slottet har sat standarden for høj kvalitet i regionen og er særligt kendt for at skabe vine med en sjælden kombination af finesse og kraft. Medaljer og rosende omtale fra internationale vinanmeldere har placeret Château Simone blandt de førende producenter i Provence.
