Clinet Merlot Bordeaux 2011 yhdistää Pomerolin syvyyden, saven ja soran tuomaan eleganssiin sekä kypsän, samettisen tumman hedelmän. Tietoa viinistäClinet on Pomerolin tunnetuimpia nimiä, ja tässä Bordeaux'n oikean rannan talossa rypäleet saavat paljon puhua puolestaan. Tämän viinin perustana oleva Merlot viihtyy alueen savi- ja soramailla, joissa köynnökset voivat hakea syvyyttä ja tuottaa luonnostaan melko pienisatoista, tiivistä hedelmää. Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat sekoitukseen rakennetta ja aromaattista selkärankaa, mikä on Pomerolille tyypillinen tapa rakentaa moniulotteisuutta ilman turhaa raskautta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, ja näin myös Clinet'n kaltaisessa talossa tavoitteena on poimia rypäleet silloin, kun tanniinit ovat kypsiä ja aromit avoimia. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, joten puu antaa rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Vuosi 2011 näkyy usein klassisempana, hillitympänä ilmaisuna kuin kaikkein aurinkoisimmat satovuodet, mikä sopii Pomerolin tyyliin erinomaisesti.MakuprofiiliLasissa Clinet Merlot Bordeaux 2011 on syvän rubiininpunainen ja tarjoaa heti Pomerolille tunnusomaista kypsyyttä ja syvyyttä. Tuoksussa nousevat esiin luumu, mustakirsikka, tryffeli ja hienovarainen tupakka, ja taustalla kulkee kaakaota sekä mausteista tammisuutta. Suussa viini on täyteläinen mutta silti silkinkalvainen, ja 2011-vuosikerta tuo kokonaisuuteen hieman klassista ryhtiä, joka pitää hedelmän ja maanläheiset sävyt kauniissa tasapainossa. Jälkimaku on pitkä, tanniinit integroituneet ja kokonaisuus antaa juuri sen vaikutelman, jota Pomerolista usein haetaan: runsas, mutta hienostunut.Ruoka & tarjoiluTämä viini viihtyy ruoan seurassa, jossa on sekä rakennetta että umamia. Kokeile sitä naudan entrecôten, karitsan tai riistalinnun kanssa, sillä Clinet Merlot Bordeaux 2011 kestää hyvin kypsää lihaa ja korostaa samalla kastikkeen syvyyttä. Myös pitkään haudutettu hirvi tai pehmeä, kypsytetty leipäjuusto ja muut voimakkaammat kypsytetyt juustot toimivat erinomaisesti. Klassinen Pomerol-tyylinen pari on ankka, erityisesti rintafileenä tai confit'na, koska viinin luumuinen hedelmä ja maanläheiset aromit peilaavat lihan täyteläisyyttä kauniisti.TuottajaClinet on Pomerolin kärkinimiä, ja sen maine perustuu juuri siihen, että viinit yhdistävät kypsän hedelmän, rakenteen ja alueelle tyypillisen maaperän tuoman syvyyden. Tila sijaitsee Pomerolissa, Bordeaux'ssa, missä savi ja sora antavat Merlot'lle sen tunnistettavan, pehmeän mutta intensiivisen ilmaisun. Talon viinejä on viime vuosikymmeninä kehitetty järjestelmällisesti kohti tarkempaa hedelmän kypsyyttä ja selkeämpää eleganssia, mikä on nostanut Clinet'n yhdeksi alueen seuratuimmista tuottajista. Yhteys tunnettuun konsulttiin Michel Rollandiin on ollut osa talon modernia vaihetta, ja hänen roolinsa on ollut auttaa hiomaan viinien rakennetta ja kypsyyttä vastaamaan Pomerolin parasta perinnettä. Clinet'n tyyli ei nojaa pelkkään voimaan, vaan siihen, että Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon rakentavat yhdessä viinin, joka on sekä runsas että tarkkarajainen. Vuoden 2011 kaltaisessa satovuodessa tämä filosofia näkyy erityisen hyvin, koska viini saa aikaa näyttää syvyyttään ilman, että se menettää Pomerolin hienostunutta otetta.
Related
Related
Related
Related