Clinet 2022 er en Merlot-drevet Bordeaux fra Pomerol med dybde, finesse og mørk frugt, formet af ler og grus i en klassisk stil.Om vinenClinet holder til i Pomerol, hvor Merlot er rygraden i husets vine, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her er det ler og grus, som giver både tæthed og løft, og i 2022 har de varme forhold typisk givet modne druer med god koncentration. Det er en appellation, hvor balance mellem rigdom og friskhed betyder meget, og Clinet arbejder netop ofte med at bevare den fine linje i frugten. Vinifikationen sigter mod renhed og præcision. Druerne høstes normalt med fokus på optimal modenhed, og efter gæring lagres vinen 18 måneder i franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. I en vin som denne er fadet ikke tænkt som pynt, men som en del af den samlede form, og 2022-årgangen viser sig typisk med både kraft og en ret markant, poleret tekstur.SmagsprofilHer får du en Clinet 2022 med en tæt, mørk profil, hvor Merlot dominerer med saftig sort kirsebær, blomme og et floralt strejf af viol. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver mere ryggrad, så frugten ikke bare bliver bred, men også får spændstighed og længde. Under frugten ligger der kakao, tobak og lidt mocha, som binder fad og frugt sammen på en rolig måde. Tanninerne er velourbløde, men vinen har stadig den struktur, der gør, at den gerne vil have lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2045Mad & ServeringServer Clinet 2022 til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk ragout med svampe, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner kan bære retten. Den er også stærk til vildt, især and, due eller rådyr, hvor Pomerol-vinens dybde passer godt til den lidt sødlige og vildtagtige smag. På en dansk middagstabel kan du gå med braiseret okse med selleri og kartofler eller langtidsstegt and med rødkål, hvor årgang 2022s modenhed og friske afslutning giver fin balance. Den fungerer også rigtig godt til lagrede oste, gerne en moden Comté eller en fast dansk tomme i den lidt kraftige ende.ProducentClinet er et af de mere markante navne i Pomerol, og huset ligger godt placeret i den del af Bordeaux, hvor små forskelle i jordbund kan ses tydeligt i glasset. Ejendommen er især kendt for sin fokus på Merlot, men også for at bruge Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon til at give vinene mere løft og struktur. Stilen er klassisk Pomerol, men med en moderne præcision, hvor frugten skal stå klart og tanninerne være fine frem for tunge. Det er en filosofi, der passer godt til de ler- og grusjorde, som er med til at forme vinens tekstur og dybde. Clinet forbindes ofte med en ambitiøs og kvalitetsbevidst tilgang til både mark og kælder, og huset er i moderne tid blevet knyttet til mødet mellem tradition og skarp selektion. I Bordeaux er det netop i Pomerol, at man ser, hvor langt Merlot kan bære en vin, når den får den rigtige modning og den rette struktur fra Cabernet-druerne. Clinet 2022 viser den tanke meget tydeligt, med en stil der er koncentreret, men stadig samlet og præcis. Det er ikke en vin, der skal presses frem, men en vin der gradvist folder sig ud, når den får tid i glasset.
Related
Related
Related
Related