Contre-Filet Prime 1855

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Contre-Filet Prime 1855 vieillit 45 jours. Préparation : Dégeler 24-48h dans le frigidaire (best) ou dégeler 45min-1h dans l’eau froide -Laisser reposer la viande à l’aire libre 15 -30min Cuisson : Saisir chaque coté et laisser cuire a la cuisson désirée (thermomètre recommandé) -Laisser reposer dans du papier d’aluminium10min (pour une cuisson uniforme). Température interne : Saignant 55°C, Mi- saignant 60°C, À point 65°C, Bien cuit 70°C et plus. Show more