Corlacy° 2018 Merlot, Bordeaux from Pomerol, is a velvety red with ripe fruit, truffle depth and the quiet confidence of clay and gravel soils.Tietoa viinistäPomerolissa Corlacy° 2018 heijastaa hyvin alueen luonnetta: savi ja sora antavat Merlot'lle syvyyttä, rakennetta ja kypsää hedelmää, kun taas Cabernet Franc tuo ryhtiä ja aromaattista tarkkuutta. Viinitarhoilla tällainen maaperä auttaa säätelemään veden saatavuutta, mikä on tärkeää etenkin Bordeaux'n lämpimämmissä vuosissa. Tyypillisesti Pomerolin parhaat rypäleet tulevat pieniltä, tarkasti hoidetuilta lohkoilta, joissa satomäärät pidetään maltillisina laadun vuoksi. Corlacy° 2018 rakentuu juuri tällaisesta tasapainosta, jossa hedelmä ei tunnu raskaalta vaan keskittyneeltä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa usein lohko kerrallaan, ja Pomerolin kaltaisessa paikassa kypsyys määrittää paljon: liian aikainen poiminta jättää viinin kulmikkaaksi, liian myöhäinen taas voi viedä siltä jänteen. Corlacy° 2018 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa tammiastioissa, mikä on luontevaa tämän tason Bordeaux'lle ja auttaa pyöristämään tanniineja sekä tuomaan mausteisuutta. Viinin rakennetta on hiottu siten, että tammi tukee hedelmää eikä peitä sitä, ja lopputulos säilyttää Pomerolille ominaisen pehmeän mutta vakaan otteen.MakuprofiiliCorlacy° 2018 avautuu lasissa tumman rubiinin sävyisenä, ja sen violetti vivahde kertoo vielä hyvin elinvoimaisesta hedelmästä. Tuoksussa nousevat kypsä luumu ja musta kirsikka, joiden rinnalla on orvokkia, metsänpohjaa, truffelia ja kaakaota. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan pikemminkin tasapainoinen ja pitkään kantava. Tanniinit ovat jo mukavasti integroituneet, ja jälkimaussa tumman hedelmän rinnalle tulee mausteinen, hieman maanläheinen sävy, joka tekee vuosikerrasta 2018 erittäin houkuttelevan juuri nyt ja vielä pitkään eteenpäin.Ruoka & tarjoiluTämä on erinomainen pari naudan sisäfileelle, karitsan paistille tai riistalinnulle, kuten riekolle tai fasaanille. Corlacy° 2018:n Merlot- ja Cabernet Franc -sekoitus toimii hyvin myös lihapadan tai haudutetun härän kanssa, koska viinin pehmeä rakenne ei peitä ruoan omaa syvyyttä. Bordeaux'n klassinen valinta olisi ankka, erityisesti confit de canard, jonka rasvaisuus ja suolaisuus nostavat viinin luumuisen hedelmän hienosti esiin. Kokeile sitä myös kypsien juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa, tai kuivakypsytetyn lihan ja yrttisen uunijuuresten seurassa. Vuosikerta 2018 toimii parhaiten, kun lautasella on kunnolla makua, mutta myös riittävästi rakennetta: silloin viinin truffelinen, kaakaoinen sävy pääsee oikeuksiinsa.TuottajaCorlacy° on Pomerolissa, Bordeaux'ssa toimiva tuottaja, jonka tyyli nojaa alueen vahvuuksiin, erityisesti Merlot'n kypsään hedelmään ja eleganttiin rakenteeseen. Pomerol ei ole virallisten luokitusten alue samalla tavalla kuin monet muut Bordeaux'n osat, joten maine rakentuu tilojen osaamisesta, viinitarhojen tarkasta hoidosta ja tasaisesta laadusta. Corlacy° 2018:ssa tämä näkyy hillittynä mutta täsmällisenä otteena: viinissä on voimaa, mutta myös pehmeyttä ja klassista Bordeaux'n mittasuhdetta. Tuottajan identiteettiä määrittää ennen kaikkea alueen maaperä, saven ja soran yhdistelmä, joka antaa viineille Pomerolille tyypillisen syvyyden ja tekstuurin. Pomerolia on historiassa määrittänyt vahvasti myös sen tunnetuimmat nimet, kuten Jean-Pierre Moueix, jonka työ auttoi nostamaan alueen kansainväliseen maineeseen, sekä hänen perheensä ympärille rakentunut osaaminen. Bordeaux'ssa tällainen perintö näkyy siinä, miten viinintekijät kunnioittavat tarhaa yhtä paljon kuin kellarityötä. Corlacy° näyttää kuuluvan tähän ajatteluun: viiniä ei rakenneta pelkällä voimalla, vaan tasapainolla, jossa kypsyys, tanniinirakenne ja aromien tarkkuus ovat yhtä tärkeitä. Vuoden 2018 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa tämä lähestymistapa antaa viinille sekä nautittavuutta että ikääntymispotentiaalia, ja juuri siksi se tuntuu niin selvästi Pomerolilta.
