Corlacy° Merlot 2018 fra Pomerol i Bordeaux er en fyldig, silkeblød rødvin med mørk frugt, trøffel og klassisk højre breds dybde.Om vinenCorlacy° Merlot 2018 kommer fra Pomerol i Bordeaux, hvor ler og grus ofte giver vine med både tæt frugt og et klart jordet præg. Her er Merlot den bærende drue, mens Cabernet Franc typisk giver lidt mere nerve, blomster og struktur. I en region som Pomerol ser man ofte lave udbytter og meget omhyggeligt arbejde i marken, fordi druerne skal have nok modenhed uden at miste friskhed. Det er netop den balance, der gør Bordeaux så spændende, når den lykkes. Efter høsten bliver druerne typisk sorteret grundigt, og vinifikationen sigter mod at bevare ren frugt og en blød tanninstruktur. Corlacy° Merlot 2018 er lagret 18 måneder på franske egetræsfade, og det giver vinens mørke frugt lidt ekstra dybde uden at tage styringen. Fadlagringen er en vigtig del af stilen i Pomerol, men den bedste version er altid den, hvor træet ligger i baggrunden og støtter frugten. Med Cabernet Franc i blendet får vinen ofte en mere aromatisk og let krydret kant, som passer godt til årgangens modne udtryk.SmagsprofilCorlacy° Merlot 2018 fra Pomerol i Bordeaux skal helst hældes i glasset lidt før maden, så den får lov at åbne sig. Du møder en dyb, mørk vin med modne noter af blomme, sorte kirsebær og viol, og bagved ligger trøffel, kakao og en let krydret tone, som giver ekstra dybde. Munden er fyldig og velouragtig, men tanninerne er integrerede, så 2018-årgangen fremstår mere rund end streng. Det er en vin, der både kan drikkes nu og gemmes, hvis du vil se den udvikle mere tertiær kompleksitet. Drikkevindue: 2025 til 2038Mad & ServeringHer er en oplagt vin til oksefilet, braiseret lam eller vildt med en mørk sauce, fordi Corlacy° Merlot 2018 fra Pomerol har nok frugt og struktur til at bære den slags retter. Den gør sig også godt med andebryst eller en klassisk coq au vin, hvor vinens bløde tanniner og modne bærfrugt spiller fint sammen med det saftige kød. På et dansk bord vil den være stærk til oksemørbrad med svampesauce, langtidsstegt kalvebryst eller vildtragout med kartoffelmos. Prøv også til modne oste eller godt charcuteri, hvis du vil have et mere enkelt måltid med fokus på vinens jordede og krydrede side.ProducentCorlacy° er en producent fra Bordeaux, og navnet forbindes med en stil, hvor moden frugt, klassisk struktur og et tydeligt aftryk fra højre bred går hånd i hånd. I Pomerol er det især Merlot, der sætter tonen, men Cabernet Franc bruges ofte til at give mere løft, parfume og præcision. Det er et område, hvor vinene sjældent handler om kraft alene, men om tekstur, balance og dybde. Derfor giver det god mening, at Corlacy° Merlot 2018 kommer fra netop Pomerol, hvor ler og grus traditionelt er med til at forme den bløde, men seriøse stil. Bordeaux som helhed er kendt for sit samspil mellem tradition og detailarbejde, og det gælder også i Pomerol. Her er mange producenter optaget af at modne druerne helt rigtigt og bruge fad med omtanke, så vinen bevarer sin frugt og får struktur uden at blive tung. For Corlacy° betyder det en vin, der ikke jagter effekt, men hellere bygger smag lag for lag. 2018-årgangen var generelt stærk i Bordeaux, og i en vin som denne kan man mærke den kombination af modenhed, koncentration og ro, som mange vinelskere søger i området.
