il cotechino appartiene alla famiglia degli insaccato poiché si riempie il budello con un impasto fatto di carne pregiata di maiale , pancetta e cotenna e condito con sale e spezie. E’ da consumare dopo un accurata cottura. -- La carne di maiale viene generalmente classificata come carne rossa (anche se alcuni la considerano un incrocio tra carne rossa e bianca). E’ una carne dal sapore forte e deciso che rappresenta un’alternativa alla carne di manzo. Questa carne recluta caratteristiche abbastanza differenti a seconda del regime alimentare tenuto dall’ animale e delle sue caratteristiche. Molto utilizzata nella dieta mediterranea, sia in forma “novella ”, sia sotto forma di salumi ed insaccati. Carne grassa? Dipende dal taglio! spesso viene considerata una “carne grassa” ma non è sempre così,Infatti, la pesantezza e l’alta concentrazione di grassi nella carne suina varia molto in base al taglio .Diventa quindi molto importante conoscere la classificazione delle varie parti, così da saper distinguere quali tagli sono realmente grassi da quelli che sono in realtà magri! Il cotechino appartiene alla famiglia degli insaccato poiché si riempie il budello con un impasto fatto di carne pregiata di maiale , pancetta e cotenna e condito con sale e spezie. E’ da consumare dopo un accurata cottura. INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: cotechino QUANTITA': 350 g circa CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura MODALITA' DI CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C NATO: Italia ALLEVATO: Italia MACELLATO: Italia SELEZIONATO: Italia Selezionato e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)
