AOC Cour-Cheverny Sec 2024 : "Ier" C’est un vin de COUR-CHEVERNY 2023 élevé en fût pendant 12 mois. Un vin de garde haut de gamme qui a une capacité de conservation allant de 10 à 15 ans. Présentation Millésime : 2024 Durée de garde : 10 ans Les cépages : 100% Romorantin Type de sol : Argilo-silicieux Dégustation : Température de service : Servir à 8°C Robe : Jaune pâle aux nuances de paille. Nez : Fleurs blanches, miel. Le nez laisse passer des nuances boisées sur des notes d’eucalyptus.La bouche offre une délicatesse et un équilibre surprenant, marqué par le bois qui s’accorde avec le fruit .Des notes de fleurs d’acacia et de miel sont présentes au nez puis en bouche. Des arômes toastés et de cacao s’expriment après quelques années de garde. Avant de le déguster il est conseillé de l’ouvrir au moins une heure avant, voir de le carafer. Afin que les arômes et le fruit s’exprime pleinement ! Alliance Gourmande : Apéritif, Poisson et fruits de mer ( Saint-Jacques à la poêle ) , fromage de chèvre, viandes blanches, coquelet grillé et asperges. Le Romorantin est le cépage local unique au monde, caractérisant l’appellation Cour-Cheverny, celui-ci n’est cultivé dans aucun autre vignoble, que ce soit en France ou à travers le monde.
