De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2023 är ett bevis på innovation och tradition i perfekt harmoni. Denna vita premiumvin från Marco De Bartoli är tillverkad uteslutande på den lokala Grillo-druvan, en druva som historiskt sett har varit känd främst för produktionen av Marsala men som här får stå i rampljuset på egen hand. Med djupa rötter i siciliansk vinmakartradition bjuder denna Riserva-vin på en unik kombination av terroir, erfarenhet och vision.SmakprofilVinet har en vacker gyllene halmgul färg med en klar och inbjudande lyster. Doften är intensiv och elegant, med aromer av mogen citrus, gulfrukt, vilda örter och subtil nötighet följt av mineraliska nyanser och viskningar av honung. Smaken är komplex och välbalanserad – frisk syra möter rik textur, där toner av grapefrukt, aprikos och mandelmassa integreras med mineralitet och en mild sälta. Avslutet är långt, harmoniskt och lämnar kvar en angenäm känsla av friskhet och djup, med potential att utvecklas ytterligare med några års lagring.VinifieringDenna Grillo Riserva speglar det unika mikroklimatet och den kalkstensrika jorden vid Siciliens västkust, där druvorna handplockas under de tidiga morgontimmarna för att bevara fräschör. Skörden sker noggrant för att bara de bästa klasarna ska nå vineriet. Vinifieringen sker med största respekt för traditionen; en varsam pressning följs av långsam jäsning på naturliga jäststammar i temperaturkontrollerade ståltankar eller ekfat. Vinet får sedan vila på sin jästfällning, vilket ger extra struktur och komplexitet, innan det lagras ytterligare på fat för att mogna fram till optimal balans och karaktär.Mat & ServeringGrappoli del Grillo Riserva är en fantastisk följeslagare till eleganta skaldjursrätter, vällagade fiskanrättningar eller rätter med saffran och grillade grönsaker. Den matchar även utmärkt med milda ostar eller carpaccio på vit fisk. Servera gärna vinet svalt, kring 10–12°C, och överväg gärna att dekantera det en kort stund för att låta de komplexa aromerna blomma ut.ProducentMarco De Bartoli är synonymt med kvalitet och förnyelse bland sicilianska vinmakare. Familjegården grundades 1978 och har sedan dess återupplivat glömd potential i regionen, särskilt genom sitt arbete med sorten Grillo. Marco De Bartoli har varit en pionjär i att lyfta fram Grillo som druva för torra vita viner, vilket nu inspirerar många andra i området. Gården är internationellt erkänd för sin kompromisslösa kvalitet, sitt hållbara jordbruk och sin respekt för områdets rika vinhistoria.
