De Saint Gall Le Selection steht für die elegante, frische Seite der Champagne: feinperlig, präzise und mit klarer Frucht. Die Cuvée verbindet die Finesse von Chardonnay mit der charmanten Saftigkeit von Pinot Meunier und zeigt damit genau jene Stilistik, für die De Saint Gall bekannt ist.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Champagne mit zart zitronengelbem Schimmer und sehr feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, gelber Apfel, Birne, Zitrusfrüchte und ein Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er straff, frisch und raffiniert, mit präziser Säure, kalkiger Mineralität und einem sehr fokussierten Fruchtbild aus gelben und grünen Kernfrüchten. Dazu kommen Anklänge von Lilien, frisch gebackenem Brot und feuersteiniger Würze. Durch seine Balance und Klarheit besitzt er bereits jetzt viel Trinkfreude, kann aber auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.VinifikationFür Le Selection werden Trauben aus renommierten Lagen der Champagne verwendet, darunter die Côte des Blancs, die Montagne de Reims und das Vallée de la Marne. Die Cuvée basiert auf 55 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir und 20 % Meunier, ergänzt durch einen hohen Anteil an Reserveweinen, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Kontinuität verleihen. Nach dem Dégorgement werden 10 g Zucker pro Liter zugegeben, wodurch der Champagne als Brut eingestuft wird.Essen & ServierenIdeal als Aperitif, passt aber ebenso hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern oder elegant zubereitetem Geflügel. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist nicht erforderlich.ProduzentDe Saint Gall ist eine angesehene Champagnermarke mit starkem Fokus auf handwerkliche Präzision, Frische und Finesse. Als Erzeuger aus der Champagne steht das Haus für einen klaren, mineralisch geprägten Stil, der die Herkunft der einzelnen Lagen deutlich widerspiegelt. Besonders bekannt ist De Saint Gall für elegante Cuvées mit hoher Trinkigkeit und zuverlässiger Qualität.
