Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC Annata: 2025 Caratteristiche Organolettiche: vino dal colore rubino carico con riflessi violacei, al naso si presenta intenso ed esuberante, con note di ribes e fragoline di bosco accompagnate da un variegato bouquet floreale, dove spiccano rose e violette. In bocca è fresco, equilibrato e di buona struttura, con un finale sorprendentemente lungo. Vigneto: di circa 25 anni, situato nel comune di Diano d'Alba, ad un'altezza di 260m s.l.m. Terreno: calcareo-argilloso. Esposizione: sud-est. Sistema di Allevamento: guyot classico. Produzione: 90 q.li/ha. Vinificazione: macerazione con frequenti rimontaggi dai 5 ai 7 giorni, alla temperatura controllata di 28° in vasche d'acciaio inox. Segue la svinatura e fermentazione alcolica di circa 10 giorni. Invecchiamento: 4 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 30hl di 4° o 5° passaggio, seguono 4 mesi di stabilizzazione in bottiglia.
