Domenis Grappa Storica Riserva är en lagrad premiumgrappa från Friuli-Venezia Giulia, skapad för dig som uppskattar djup, komplexitet och hantverk i glaset. Den får sin vackra ravfärg och mogna karaktär genom lagring på antika ekfat, vilket ger en mer sofistikerad och avrundad stil än klassisk, olagrad grappa. Resultatet är ett destillat där traditionellt italienskt kunnande möter en mer modern, njutningsdriven tolkning av grappa.SmakprofilI glaset framträder Storica Riserva med en klar, intensiv bärnstens- till ravfärg, som avslöjar dess tid på ekfat. Doften är distinkt och mångfacetterad: toner av torkad frukt, nötter, vanilj och kryddor vävs samman med inslag av kakao, honung och ett lätt drag av tobak och trä. Djupet i aromerna utvecklas successivt i glaset, och varje ny nosning bjuder på ytterligare lager. I munnen är grappan fyllig och silkeslen med en tydlig, men väl integrerad värme. Smaken bjuder på karamelliserat socker, torkade aprikoser och fikon, rostade mandlar, mörk choklad och subtila toner av ek och kryddnejlika. Avslutet är långt, kryddigt och behagligt torrt, med en lätt bittermandelton som ger struktur. Denna grappa är utmärkt att dricka nu, men kan också utveckla ytterligare rondör och integration av ektonerna vid några års fortsatt lagring på flaska, för den som vill utforska dess mognadspotential.VinifieringDomenis producerar Storica Riserva i Friuli-Venezia Giulia, en region känd för sina aromatiska druvor och långa tradition inom kvalitetsgrappa. Råvaran är noggrant utvald druvrester (vinassa) från lokala kvalitetsviner, som destilleras varsamt för att bevara druvornas karaktär samtidigt som oönskade, grova aromer sorteras bort. Efter destillationen får grappan vila och utvecklas på antika ekfat, vilket är avgörande för dess färg, djup och textur. Lagringen på äldre fat ger en mer subtil och integrerad ekprägel, där fokus ligger på harmoni mellan destillat och fat snarare än kraftig ekdominans.Mat & ServeringDomenis Grappa Storica Riserva trivs bäst som avec efter en god måltid, gärna tillsammans med en bit hårdlagrad ost (som Parmigiano Reggiano eller en lagrad pecorino), mörk choklad med hög kakaohalt eller en enkel mandelkaka. Den är också ett elegant sällskap till en espresso, antingen vid sidan av eller som en klassisk caffè corretto. Servera lätt kyld till cirka 16–18 °C för att balansera alkoholen och lyfta fram de mer finstämda aromerna. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att låta glaset stå några minuter före första klunken gör stor skillnad och hjälper aromerna att öppna upp sig.ProducentDomenis, ofta känd som Domenis 1898, är en av de klassiska grappaproducenterna i Friuli-Venezia Giulia och har över ett sekel av destilleringskunskap bakom sig. Huset har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, noggrann kontroll av råvaran och en kombination av traditionella metoder med modern teknik. I regionen ses Domenis som en viktig referens för hur högklassig grappa ska smaka – ren, uttrycksfull och med tydlig känsla för ursprung. Genom årtiondena har de belönats med flera utmärkelser och erkännanden, och deras lagrade buteljeringar, som Storica Riserva, hör till de mest uppskattade bland entusiaster som söker djupare, mer komplexa upplevelser av italiensk grappa.
