Il Fallwind Riesling di St. Michael Eppan è un vino che incarna l’eleganza e la versatilità del territorio altoatesino, rinomato per i suoi microclimi ideali e i suoli variabili. Viene prodotto da uve Riesling, vitigno nobile che esprime profumi intensi e freschezza vibrante. La vinificazione segue un attento processo che preserva la purezza aromatica, conferendo al vino un carattere equilibrato e una struttura leggera.Al naso si apre con sentori di fiori bianchi e note fruttate di pesca bianca e agrumi, accompagnate da una delicata mineralità che richiama la pietra focaia. Al palato è fresco, persistente e armonico, con un’acidità vivace che ne esalta la beva. La sua versatilità lo rende ideale in abbinamento a piatti di mare, carni bianche e formaggi freschi, esaltando ogni boccone con la sua trama olfattiva e gustativa.Fallwind Riesling rappresenta un raffinato esempio di come il Riesling possa esprimersi in modo originale e autentico nei cru dell’Alto Adige.
