Viinamarjaks Rosso Riserva puhul on Sitsiilia kõige tuntum kohalik punane mari Nero d’Avola. Pinnasetüüpe on kaks – liivased alad, kust tulevad elegantsed veinid ja savised pinnased, mis annavad täidlust. Korje toimub septembri lõpu poole, selleks ajaks on saavutatud optimaalne küpsus. Kääritamine kestab 12 päeva kontrollitud temperatuuril. 70% veinist läheb kaheksaks kuuks tammevaati. Peale vaadilaagerdust järgneb segamine. Seguveinil lastakse veel aasta rahulikult ühtseks areneda. Värvus on veinil sügavpunane, kergelt pruunika veiniringiga. Aroomis avaldub kõigepealt kannike. Edasi joonistub välja rikkalik küps marjakarakter, milles on vaarikat, kirssi ja põldmarja. Suus on vein pehme ja marjane. Parkained annavad veinile sihvaka rühi. Saavutused: 2018 Mundus Vini - Hõbemedal
