Fleury Pinot Blanc 2016 Champagne on elegantti, mineraalinen kuohuviini Côte des Bar’n kalkkiperästä, biodynaamisen tarhaosaamisen kirkastamana.Tietoa viinistäFleury on yksi Champagnen tunnetuimmista biodynaamisen viljelyn pioneereista, ja tämä Pinot Blanc 2016 kertoo hyvin juuri siitä otteesta: tarkkuudesta, elävästä hedelmästä ja tarhojen omasta luonteesta. Côte des Bar’n Kimmeridgian kalkkikivi ja savi tuovat viiniin jännitettä ja mineraalista otetta, kun taas Pinot Blancin luonnollinen pehmeä hedelmäisyys antaa ryhdikkäälle rakenteelle lempeyttä. 2016 oli Champagnessa monin paikoin haastava, mutta hyvin hoidetuilla tarhoilla se voi tuoda viiniin hienoa kirkkautta ja keskittymää, ja tämä viini on siitä hyvä esimerkki. Vinifiointi nojaa Fleuryllä tavallisesti mahdollisimman tarkkaan rypäleiden käsittelyyn ja terroirin ilmaisun vaalimiseen. Tässä viinissä viinin kypsytys sakkojen päällä on vähintään kolme vuotta kellarissa ennen dégorgement’ta, mikä selittää suutuntuman leveyttä ja kerman sävyä, ilman että viini menettää terävyyttään. Pieni tammivaikutus kuuluu talon tyyliin ja antaa taustalle hienovaraisia mausteisia sävyjä, ei raskasta makeaa puuta. Extra Brut -tyyli pitää kokonaisuuden kuivan, tyylikkäänä ja ruokapöytään helposti asettuvana, ja 2016-vuosikerta tuo siihen vielä napakkuutta ja loppuun pitkää, selkeää linjaa.MakuprofiiliLasissa Fleury Pinot Blanc 2016 Champagne näyttää vaaleankultaiselta ja kuplat ovat hienot sekä hyvin kestävät. Tuoksussa nousevat esiin omena, päärynä ja hentoinen kukkaisuus, joita täydentävät kermainen sävy ja leivonnalliset mausteet. Suussa viini on tarkka ja elegantti, mutta ei kylmä tai etäinen, sillä Pinot Blancin pyöreä hedelmäisyys antaa sille kauniin, lähes samettisen keskiosan. 2016-vuosikerta tuntuu tässä selvästi ryhdikkäänä hapokkuutena ja pitkänä, mineraalisena jälkimakuna, jossa on ripaus valkopippuria.Ruoka & tarjoiluTämä Champagne toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta parhaimmillaan se pääsee esiin ruoan kanssa, etenkin kun lautasella on suolaisuutta ja hienoa rakennetta. Kokeile sitä ostereiden, kampasimpukoiden tai paistetun valkoihoisen kalan kanssa, sillä viinin mineraalinen linja ja kermainen mousse tukevat mereneläviä todella hyvin. Myös pehmeä juusto, kuten brie tai camembert, saa viinistä kauniin vastaparin, kun taas savustettu kala nostaa esiin Pinot Blancin omenaisen ja pähkinäisen puolen. Klassinen alueellinen pari Champagne-tyyliin on pieniä suolaisia alkupaloja, gougères tai simpukoita kermakastikkeessa, ja Fleury Pinot Blanc 2016 Champagne istuu niihin luontevasti.TuottajaFleury on yksi Côte des Bar’n merkittävimmistä nimeistä, ja perhetila on ollut tärkeä suunnannäyttäjä biodynaamisessa Champagne-tuotannossa jo pitkään. Tilan tarina liittyy vahvasti Jean-Pierre Fleuryyn, joka on ollut keskeinen hahmo biodynaamisen ajattelun tuomisessa Champagnen arkeen, ja nykyisin sukupolvenvaihdoksen myötä mukana ovat myös hänen poikansa, jotka jatkavat samaa suuntaa. Fleury ei rakenna viinejään pelkän ylellisyyden varaan, vaan korostaa tarhojen elinvoimaa, maaperän merkitystä ja viinin luonnollista tekstuuria. Juuri Côte des Bar’n Kimmeridgian kalkkikivi ja savi antavat talon kuohuviineille selkeän rungon, ja Pinot Blanc sopii tähän filosofiaan hyvin, koska se voi yhdistää hienostuneen hedelmän ja kuivan, suoran rakenteen. Tuottajan viinit ovat usein tunnistettavia siitä, että ne tuntuvat eläviltä, kuivilta ja gastronomisilta, mutta samalla niissä on perhetilan oma rauhallinen kädenjälki.
