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フラワードリッパー
JPY 850.00
スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン
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＜同じゴールを持つブランドの器具＞ ２０１９年のＳＣＡＪ（スペシャルティコーヒーの展示会）で、とても嬉しい出会いがありました。コーヒー器具のブランド「CAFEC（カフェック）」さんと初めてしっかり意見交換できたのです。こちらの会社は以前から知っていましたが、今回お話させて頂いて、CAFECが目標としていることを知り、とても感銘を受けました。「ご家庭で、できる
だけ簡単に、美味しいコーヒーを淹れられる器具を提供する」コーヒーは自分で淹れると、安定して美味しく淹れられるようになるまでに多少、練習が必要です。でもCAFECでは、器具の方であらかじめ調整しておくことで、より簡単に美味しく淹れられる器具を開発しています。つまり、より多くの方が手軽に美味しくコーヒーを楽しめるようになることを目指しているのです。当店では、この「より手軽に美味しいコーヒーを楽しむ」ということを、コーヒー豆で狙っています。生豆の選定から焙煎前後に行うハンドピック、それぞれのコーヒー豆に合った焙煎プロファイルで焙煎し、飲みやすいバランスの上にその豆の個性が表現されているコーヒー豆になるように味を作っています。こうして作ったコーヒー豆は、不快に感じる雑味や渋み、刺激のある酸味などが極力抑えられるので、抽出の時に多少ミスがあっても美味しく飲めるのです。全ては、「ご家庭で淹れる時に、もっと楽になるように」CAFECさんは器具で、当店はコーヒー豆でそれを目指していることが分かったのです。この同じゴールを目指しているブランドの器具を取り扱わなければと、その時に決めました。 ＜美味しいところをしっかり抽出するドリッパー＞ その実現を目指して開発されたドリッパーが、フラワードリッパーです。ご覧のように、とてもきれいな見た目のドリッパーで、この見た目で気に入る方も多いです。ですが、ドリッパーの機能自体もとてもよくできています。ドリップの序盤は、思った以上に落ちるのが遅く感じます。コーヒー豆の美味しい成分は主にドリップの前半に出ますので、その間はしっかり時間を取ることが大切です。ですが、後半になるとその成分量が減ってきて、もはや半分出がらしのようなコーヒーになってきます。その時間帯になると、落とすスピードを上げていった方が良くなっていきます。このフラワードリッパーは、花びらの最も幅の広いところまでお湯を注ぐと、とても早くコーヒーを落とすことができるようになっています。こうすることで、前半でしっかり美味しい成分を抽出した後、後半の出がらし部分はサッと素早く抽出が終わるように設計されているのです。CAFECの方とお話した時に、「見た目から作っている」とよく言われてしまうと仰っていました。実際はそうではなく、抽出機能を追求したらこの形になったのだそうです。確かに淹れやすいドリッパーです。個人的には、基本的な動作で淹れやすい一方で、抽出時間もコントロールしやすいと思いました。初心者の方だけでなく、自分の淹れ方がある程度安定してきた方にも面白いドリッパーです。 ※ペーパーフィルターを含む器具類は、発送方法で「メール便」はご利用頂けません。 もし選択された場合は、宅配便への変更が必要となり、送料も宅配便の送料となりますので、ご注意ください。
