Garum de tanas

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Salsa hecha con tanas (Amanita cesarea) la seta más apreciada y delicada de la Sierra de Aracena. La seta de los Césares, manjar imperial. Lleva también koji de alubia. Salada, una mi y elegante. Técnica de allá con productos de aquí. El hongo aspergillus pervertido por occidentales. Elaboramos nuestro propio koji para esta versión moderna de una salsa milenaria. Ingredientes: alubia amarilla, alubia arrocina, amanita cesárea, agua, sal y esporas del hongo aspergillus soase. Alérgénos: puede contener trazas de: frutos de cáscara, cacahuete, gluten, sésamo y soja. Conservación y envío: a temperatura ambiente, una vez abierto conservar en el frigorífico. Puede generar gas y sedimentos. debido a la fermentación Show more