La gamma-hexalactone est une lactone courte offrant un profil fruité-vert particulièrement intéressant. Son profil olfactif est fruité, légèrement vert et d'une fraîcheur herbeuse caractéristique, avec des nuances de pomme fraîche et de feuilles vertes qui lui confèrent une modernité végétale. Plus verte que la plupart des lactones, elle est utilisée dans les créations fruitées-vertes, les aquatiques et les herbacées contemporaines. Elle contribue à la naturalité des accords verts-fruités et s'harmonise bien avec les hexénal, les muscs verts et les citrus dans des compositions fraiches et légères. Sa volatilité élevée la destine principalement aux accords de tête et de cœur. CAS : 0695-06-07
