Grupowe Szkolenie Alternatywy Basic – aromat, balans, precyzja Alternatywne metody parzenia to coś więcej niż trend — to sposób na wydobycie pełni potencjału ziarna i świadome budowanie smaku w filiżance. W kameralnej grupie przeprowadzimy Cię przez podstawy specialty coffee oraz świat metod przelewowych. Nauczysz się, jak czytać paczkę kawy jak barista, jak dobierać kluczowe parametry parzenia oraz dlaczego nawet drobne zmiany potrafią całkowicie odmienić charakter naparu. Po szkoleniu będziesz doskonale wiedzieć, jak grubość mielenia, ratio, temperatura i jakość wody wpływają na smak oraz nauczysz się parzyć kawę różnymi metodami: od V60, przez Aeropress, aż po Chemex. Jeśli lubisz kawę i chcesz zacząć parzyć ją świadomie metodami alternatywnymi — to szkolenie jest właśnie dla Ciebie! Co czeka Cię podczas szkolenia? Program: Gatunki kawy Bean to cup road Omówienie procesów obróbki kawy Analiza podstawowych informacji zawartych na paczkach kawy takich jak: wysokość uprawy, odmiana botaniczna, profil sensoryczny Różnice między ciemnymi, a jasnymi profilami wypalenia kawy Omówienie parametrów mających wpływ na smak naparu takich jak: grubość mielenia, ratio, temperatura i jakość wody Różnice między naparami z metod immersyjnych i perkolacyjnych Podstawy analizy sensorycznej Wyjaśnienie pojęć %TDS i %EXT Podstawowe techniki parzenia kawy metodami alternatywnymi. Szkolenie w wersji grupowej – taniej niż indywidualnie, ale z taką samą porcją wiedzy i uwagi Kameralna grupa = więcej praktyki i indywidualnego podejścia Miejsce: palarnia JAVA Coffee Roasters, ul. Palisadowa 20/22, Warszawa Będzie czas na testowanie, porównywanie i odkrywanie niuansów, których nie widać w pośpiechu – bo alternatywy zaczynają się tam, gdzie kończy się automatyzm.
