Rubinera è un vino che, incarnando i tre vitigni rossi autoctoni di Capriano del Colle, esprime pienamente la tradizione del territorio. Un vino armonico, piacevole e delicato, dai profumi ampi e vinosi. Informazioni tecniche 45% Marzemino, 45% Merlot e 10% Sangiovese. Dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva viene portata in cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. Il mosto e le bucce rimangono a contatto durante la fermentazione al fine di estrarre colore, aromi e struttura. La fermentazione avviene in cemento e acciaio. Una volta svinato, viene trasferito in vasche di acciaio inox dove avviene la maturazione su “fecce nobili” per circa 18 mesi e dopo l’imbottigliamento riposa altri 6 mesi in ambiente climatizzato. Degustazione Colore rosso intenso con lievi sfumature rubino. Al naso etereo, con note di fragola, lampone, ribes, rosa canina ed elegante speziatura. All’assaggio vivo, vivace, fresco e ben bilanciato con un buon equilibrio tannico. Sul finale sapido e fruttato. Ottimo in abbinamento a carni alla griglia, o a primi piatti speziati.
