Lab Aqua E Polveri: la risposta al nostro bisogno di raccontare e condividere esperienze raccolte girando il mondo. Collezioni di ricordi e stimoli, trasformati in chicchi di caffè.SELEZIONI PREMIUM - Monorigini di caffè provenienti da tutto il mondo, selezionate in base alla disponibilità e alla tostatura del mese.TASTEDeciso e intenso, media acidità.AROMACaramello, pralina, noci pecan e ibisco fresco.OVERALLSfumature di cioccolato.Origine: Ethiopia, Arabica, Idido, YirgacheffeAltitudine di coltivazione: 1.850 – 1.900 mt.Metodo di lavorazione: NaturaleIdido è il villaggio, o kebele, dove questo caffè viene coltivato e lavorato, in una microregione di Yirgacheffe. A parte il suo status quasi leggendario di “luogo di nascita” del caffè Arabica, c’è molto da amare dell’Etiopia come nazione produttrice, tra cui, ma non solo, l’incredibile diversità di sapore e carattere che esiste tra le microregioni, in particolare all’interno della zona sud-occidentale di Gedeo di Yirgacheffe all’interno della regione di Sidama, aree i cui nomi da soli evocano i migliori caffè del mondo.Il caffè è stato letteralmente fatto prosperare nell’ambiente lussureggiante fornito dalle foreste di Yirgacheffe, sviluppando caratteristiche floreali sfumate, una dolcezza articolata e un’acidità frizzante. Tuttavia, il caffè si è adattato anche al clima più arido di Harrar, nel nord-est del paese; le varietà piantate lì hanno storicamente avuto sfumature più cioccolatate ricche.TOSTATURA– Omni roast adatto per espresso, moka, filtro– Micro-roasting: 500g per batchCAFFÈ IN GRANI O MACINATOBusta 100g
