Intermodal 500ml/Bell Woods

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【インターモーダル / ベルウッズ】 STYLE:Blended Wild Ale ABV:6.5% 伝統的なランビックに影響を受け醸造されたワイルドエール。 2021 年版は 2020 年、2019 年、そして 2018 年から熟成されているものをブレンド。 伝統的な製法で造られたウォートをクールシップに流し込み、野生酵母を採取。 今回は若い熟成年数のもの に比重を置いてブレンド。 ブレンド後にボトルコンディションを経てリリース。 白ブドウの様なタニックな味わいに、野生酵母で造られたサイダーを想わせるリンゴの風味、シナモンやカ ルダモン、ジンジャーとアップルパイの様なスパイシーさも感じられる。 ブルワリーのビールに対する英知と想いとが詰まった一本。 Show more