Style de bière : Saison SAAZ fermentation mixte barriquée en fût de rhum Pourcentage : 6.5% alc/vol Date de la dernière sortie : 29 juin 2024 Après 5 ans, je crois que vous commencez à nous connaître quand même un peu. Des trucs weirds, on en fait une fois de temps en temps; en passant des noms de bières qui n’en finissent plus de plus finir (vous savez lesquels), des noms juste bizarre (Sylvain et Bines au Lards, Saucisses Et Bières pour ne nommer qu’eux…) à des mélanges quelques peu saugrenues qui ne fonctionnent pas tout le temps (on vous garde quand même dans notre cœur David & Goliath pis On mange d’la fondue). La Juxtaposition est notre première offrande pour vous pour célébrer nos 5 ans. C'est de l’éclectisme pur et dur, une belle dose de funk, qui saura vous amener les papilles pis le cerveau un peu partout sur la map. C’est une fantastique Saison Saaz vieillie près de 1 an et demi dans des barriques de rhum martiniquais avec un ajout de levures sauvages. Dès le départ, vous allez sentir la présence de la barrique. Le vieillissement lui confère un punch d’acidité qui va vous rappeler la première croque dans une pomme verte. C’est surette à souhait, mon ami, mais OUH que c’est bon! En même temps, vous avez le côté sucré qui vient rebalancer le tout, une belle chaleur qui provient de l’alcool et du fût de rhum qui viens faire danser un petit côté tropical sur la langue, parfaitement soutenu par l’effervescence de la carbonatation en bouteille qui vient clore le bal. Bref, c’est funky-bretté, c’est sweet et chaleureux grâce au fût de rhum et c’est juste assez bien balancer pour être OH SI BON dans la bouche!!! Gros merci à Julie Beauchemin Art pour la fantastique étiquette!
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