St. John Commandaria is een versterkte dessertwijn uit Cyprus, gemaakt van de inheemse Mavro- en Xynisteri-druif. De naam 'Commandaria' werd gegeven door de ridders van St. John, die deze wijn wereldberoemd maakten in de tijd van de Kruisvaarders. Eeuwen later wordt Commandaria nog altijd op ambachtelijke wijze gemaakt. Na de oogst worden de overrijpe druiven in de zon gedroogd, zodat de smaak en suikers zich verder concentreren. De wijn rijpt vervolgens minimaal twee jaar in eikenhouten vaten in de kelders van de Mallia Winery – eigendom van het KEO vennootschap. St. John Commandaria is een blend van verschillende jaargangen volgens het Solera-systeem, waarbij jonge wijn wordt gemengd met oudere wijn om jaar na jaar een constante stijl te garanderen.
