Le Vignole er en ambitiøs og karakterfuld hvidvin, skabt til dem, der søger mere end blot friskhed i glasset. Her forenes Malvasia Puntinata og Sauvignon Blanc i en vin, der både er fyldig, kompleks og dybt forankret i Castelli Romanis vulkanske terroir. Vinen har en intens og strålende gul farve. I duften åbner den bredt og indbydende med noter af bagværk, vanilje og moden fersken, efterfulgt af middelhavets vilde krat og fine, elegante strejf af safran. Smagen er fyldig og omsluttende, med en flot balance mellem moden frugt, markant mineralitet og en livlig, men velintegreret syre. Den lange afslutning afrundes med delikate røgede nuancer, som giver vinen både dybde og elegance. Le Vignole fremstilles med skindmaceration og lang kontakt med gærresterne, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Modningen foregår på barriques af både amerikansk og fransk eg, nøje udvalgt for at understøtte – ikke overdøve – vinens udtryk. For mange år siden sad en meget ung Valerio Di Mauro til middag sammen med sin far Armando på en anerkendt restaurant i Norditalien. De bestilte en flaske vin, som gjorde et uudsletteligt indtryk på Valerio. Han udbrød: “Det her er præcis den type vin, jeg selv drømmer om at lave.” Mere end 20 år senere genkender Valerio stadig denne oplevelse, hver gang han smager Le Vignole. Selvom teknikker og smag har udviklet sig gennem årene, har han bevidst valgt at bevare den følelsesmæssige kerne i vinen. Le Vignole er derfor ikke blot en vin – men et vidnesbyrd om inspiration, ambition og en livslang passion for vin i særklasse. Vin facts: Producent: COLLI PICCHIONI Type: Hvidvin Drue: Malvasia Puntinata (60 %), Sauvignon Blanc (40 %) Årgang: 2021 Produktionsområde: Marino, Italien Højde over havet: 250 meter Klima: Typisk Middelhavsklimaet med milde vintre, moderat nedbør og varme blæsende somre Jord: Vulkansk med højt indhold af kalium og tuf Høstemetode: Manuel høstning Lagring: 12 måneder på ståtank + 12 måneder på fransk og amerikansk eg Alkohol: 13% Farve: Intens og strålende gul Parring til mad: Lagrede blåskimmeloste, Skaldyr, Due eller andet lyst fjerkræ, Smagfulde pastaretter og fyldige supper Serveringstemperatur: 12º - 14º C
