ジャンニテッサーリ ソアーヴェ　（白） Giannitessari Soave

mimosa online shop / ミモザオンラインショップ Verified independent store

→

[インポーター情報]◯フレッシュで旨味豊かな果実味が素直に広がる辛口ロンカ南東に位置するAlpone Valleyで収穫されたブドウで仕込まれます。畑の標高は250～300mで土壌は玄武岩。発酵前に3時間程 CO2と共にスキンコンタクトしてから、ステンレスタンクにて14～16℃で発酵。熟成は約3ヶ月間 ステンレスタンクで行います。黄色がかった明るい麦わら色、 白い花やセージの香りを伴う柑橘類の香り、酸とミネラルのバランスよくフレッシュな余韻が特徴。テイスティングコメント：黄色みがかった明るい麦わら色。白い花やセージの香りを伴う柑橘系の香り、酸とミネラルがバランスよくフレッシュな余韻が特徴。 生産者：ジャンニテッサーリ 原産地：イタリア ヴェネト州 タイプ：白 辛口 使用ぶどう：ガルガーネガ90% トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ10% アルコール度数：12% 生産者：ジャンニテッサーリジャンニテッサーリの畑はアルフォン・ヴァレー（Alpone Valley）内、ロンカ村を中心に55haを所有します。現在のオーナーは1963年生まれの醸造家ジャンニ・テッサーリ氏。彼は創業者のマルカートファミリーの元で醸造を担当していました。そして2013年にワイナリーを譲り受けました。現在は妻のアンナ・マリア氏、そして娘のヴァレリアとアリスの協力の元、ワイン造りに勤しんでいます。ジャンニ氏は素材である健全な葡萄を通して、畑ごとのテロワールを削り出す作業を彫刻に例えます。畑のどのような土壌にどの品種を植えるか、その仕立て方、選定、育て方など、彼は葡萄の樹が成長する前に既にそのイメージが先にあるそうです。そして絶対なる確信の元に収穫される葡萄からジャンニ氏はテロワールの姿を削り出していきます。メインの土壌は古カルヴァリーナ火山（Calnarina）が源の風化して砕けた玄武岩で、典型体な火山性土壌です。 Show more