Maragogype

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Maragogype · Guatemala Die Elefantenbohne aus dem Nebelwald — Microlot Single Origin Manche Kaffees sind selten. Dieser ist eine Rarität. Maragogype ist die größte Arabica-Varietät der Welt — entdeckt 1870 als natürliche Mutation in der brasilianischen Region Maragogipe, nach der sie ihren Namen trägt. Ihre Bohnen sind fast doppelt so groß wie eine klassische Arabica. Doch was sie wirklich besonders macht, ist nicht die Größe — sondern wie schwierig sie zu kultivieren ist. Niedriger Ertrag, hohe Ansprüche an Boden und Klima. Genau deshalb wird sie heute nur noch von wenigen, spezialisierten Farmen angebaut. Eine davon ist die Finca La Bella in der Sierra de las Minas — einem UNESCO-Biosphärenreservat im östlichen Guatemala. Dichter Nebelwald, kühle Temperaturen, vulkanische Böden und ganzjähriger Niederschlag. Bedingungen, die viel Geduld verlangen — und außergewöhnliche Bohnen hervorbringen. Auf 1.300 bis 1.700 Metern reift hier ein Microlot, der jeder Tasse Charakter gibt. In der Tasse zeigt sich ein elegantes, fast tee-artiges Profil: helle Orangennoten treffen auf dunkle Schokolade, getragen von einer lebendigen, klaren Säure. Komplex, vielschichtig, unverwechselbar. Wir empfehlen den Maragogype als Pour-over (V60 oder Chemex) — so kommt seine ganze aromatische Bandbreite zur Geltung. Aber auch als heller Single-Origin-Espresso ist er eine spannende Entdeckung. Schonend getrommelt in unserer Rösterei in Gelsenkirchen — in kleinster Charge, wie es einem Microlot dieser Klasse gebührt. Handgeröstet. Handverlesen. Made in Gelsen. 🖤 Show more