Mars Maltage "Cosmo"

Bottle Hero Verified independent store

→

Mars Maltage Cosmo er en elegant blended malt fra Japan, som forener japansk single malt med udvalgte skotske malte i en silkeblød, Speyside-inspireret stil. Resultatet er en harmo nisk whisky med dybde, sødme og venlig krydring – juridisk fuldt ud japansk efter gældende regler. Dens særkende er balancen mellem frugt, krydderi og nøddepræg, løftet af Mars Shinshus højdestore modning i de japanske alper og husets historiske knowhow.SmagsprofilUdseende: Klar rav med gyldne reflekser. Næse/Aroma: Toastede valnødder og lys nougat flyder over i vaniljesukker, kanel og et nip muskat. Under det krydrede finder man saftig ananas, modne stenfrugter og et strejf af honning og maltsødme. Palate/Smag: Blød og imødekommende tekstur. Tropisk frugt – især ananas – møder karamelliseret malt, lys tobak og delikate krydderier. Sødmen er fint afstemt og holdes i skak af en diskret eg og let nøddebid, som giver struktur uden at overdøve frugten. Finish: Mellem-langt afslut med varme krydderier, vanilje og en ren, maltagtig sødme, der langsomt toner ud i let nøddepræg og honning. Lagringspotentiale: Whisky modner ikke i flaske, men Cosmo åbner smukt i glasset. Giv den 5–10 minutter, og forvent større dybde i krydderi og frugt efter lidt iltning.VinifikationTerroir: Mars Shinshu ligger i Nagano i de japanske alper, blandt landets højest beliggende destillerier. Det kølige klima og store sæsonudsving giver en langsommere, renere modning med klar maltprofil og velintegreret eg. Råvarer og gæring: Bygmalten hentes primært i Storbritannien og arbejdes i destilleriets egen maltportefølje fra urøget til kraftigt røget. Mars benytter flere gærstammer for at skabe kompleksitet i frugt og mundfylde. Mæskning og langsom gæring fremmer rene, frugtige estere. Destillation og blending: Pot stills designet i tråd med Kiichiro Iwais principper leverer en olie-silket tekstur. Cosmo er en blended malt, hvor egen japansk single malt fra Shinshu kombineres med udvalgte skotske single malte for at ramme husets signatur: balanceret frugt, krydderi og malt. Fadlagring: Overvejende i ex-bourbonfade (bl.a. fra Jack Daniel’s) suppleret af port- og madeira-fade for nuance og sødme. Mars arbejder også med lagring i forskellige miljøer – bl.a. partier i ekstremt fugtige omgivelser – for at undersøge, hvordan klima og fugt påvirker modningen.Mad & ServeringNydes bedst rent ved 16–20°C; et par dråber vand kan åbne krydderi og frugt. Giv den gerne et par minutters luft. Velegnet til nødder og hårde oste (Comté, Gruyère), charcuteri, lyst røget fisk, svamperetter og mørk chokolade med nødder. Også glimrende i en enkel highball, hvis du ønsker en friskere servering.ProducentMars Whisky (Hombo Shuzo) har rødder tilbage til 1870’erne og begyndte at producere whisky i 1949. I 1960’erne satte Kiichiro Iwai retningen for husets destillation – inspireret af Masataka Taketsurus legendariske notesbog fra Skotland – og formede de kedeldesigns, der stadig præger stilen. Efter en længere pause genstartede Mars destillationen i 2011 og blev en nøglespiller i den moderne japanske whisky-renæssance. Med Shinshus højlandsklima, nysgerrig fadforvaltning og en sjælden balance mellem japansk præcision og skotsk tradition, har Mars markeret sig som en af regionens mest innovative producenter. Show more