Mas Doix Doix 2022 är en kraftfull och eleganta rödvin från Priorat i nordöstra Spanien, skapat främst på Garnacha (Garnatxa) och Cariñena (Samsó) från mycket gamla vinstockar – några över 100 år. Här möter du essensen av Priorats dramatiska terroir: koncentration, struktur och en tydlig mineralisk nerv. Vinet är ett utmärkt val för dig som söker ett seriöst, lagringsdugligt vin med djup, precision och modern prioratstil. Den unika kombinationen av gamla stockar, den ikoniska llicorella-jorden (skiffer) och noggrann, småskalig vinmakning ger en vinupplevelse med både kraft och finess. Mas Doix Doix har på kort tid etablerat sig som en referens för det nya, kvalitetsdrivna Priorat, där terroiruttryck och balans står i centrum.SmakprofilI glaset framträder Mas Doix Doix 2022 med en djup, tät rubinröd till mörkt purpurfärgad ton, nästan ogenomtränglig i kärnan. Färgen vittnar om hög koncentration och ett vin byggt för utveckling. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka bär: mogna björnbär, svarta körsbär och blå plommon, kompletterat av torkade medelhavsörter, anis och lakrits. Från fatlagringen kommer subtila nyanser av kakao, ceder, kryddnejlika och en lätt rökighet, allt fint invävt utan att dominera frukten. På paletten är vinet tätt och fokuserat, med rik mörk frukt, en tydlig mineralitet från skifferjordarna och en fast men polerad tanninstruktur. Syran är frisk och balanserar vinets kraft, vilket ger en lång, energisk och ihållande avslutning med noter av grafit, örter och kryddor. 2022 har ett betydande lagringspotential – de kommande 8–15 åren (och längre i god källare) kan du förvänta dig ökad komplexitet, där primärfrukten gradvis kompletteras av mer utvecklade toner av läder, tobak, torkad frukt och ännu tydligare mineraliska drag.VinifieringDruvorna till Mas Doix Doix 2022 kommer från branta terrasser och sluttningar i Priorat, där vinstockarna växer djupt rotade i den klassiska llicorella-jorden – en blandning av skiffer och kvarts som ger låg avkastning, koncentrerad frukt och en distinkt mineralitet. Klimatet är varmt och torrt, men de högt belägna vingårdarna och de svala nätterna bidrar till att bevara fräschör och aromatisk intensitet. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i både vingård och vid sorterbordet, för att endast perfekt mogna och friska druvor ska ingå i cuvéen. Vinifieringen sker med fokus på precision och skonsam extraktion, där Garnacha och Cariñena jäses under kontrollerade temperaturer för att bevara frukt och terroiruttryck. Efter jäsningen lagras vinet på franska ekfat i cirka 14–16 månader, beroende på årgångens karaktär, vilket ger struktur och komplexitet utan att överrösta frukten.Mat & ServeringMas Doix Doix 2022 passar utmärkt till kraftiga och smakrika rätter, där vinets struktur och intensitet verkligen kommer till sin rätt. Prova det till grillat eller långkokt nötkött, lammstek med örter, vilt som hjort eller vildsvin, eller mustiga grytor med svamp och rotfrukter. Vinet är också en utmärkt partner till lagrade hårdostar, exempelvis Manchego curado eller välmognad Comté. Servera helst vid 16–18 °C. Dekantering rekommenderas, särskilt i vinets ungdom – ge det gärna 1–2 timmar i karaff för att låta aromerna öppna upp och tanninerna mjukna. Med rätt temperatur och luftning kommer vinets komplexitet, elegans och mineralitet helt till sin rätt.ProducentMas Doix är en familjeägd producent i hjärtat av Priorat, vars rötter går tillbaka till slutet av 1800-talet, då familjerna Doix och Llagostera började odla vin på de branta skifferterrasserna. Efter att Priorat återuppväcktes som kvalitetsregion under slutet av 1900-talet var Mas Doix en av de producenter som tydligast bidrog till att lyfta området till den internationella toppen. Med fokus på gamla vinstockar av Garnacha och Cariñena, låga skördeuttag och detaljerad vingårdsarbete har de byggt ett rykte för djupa, terroirdrivna viner med lång livslängd. Mas Doix räknas idag som en av Priorats mest respekterade producenter, vars viner ofta uppmärksammas av internationell press och vinsamlare för sin kombination av kraft, precision och elegans.
Related
Related
Related
Related